レリーサ風バタークッキー

以前の日記にも書いた東京旅行で立ち寄った『レリーサ』さん。

神楽坂にある材料にこだわった人気の無添加焼き菓子店さんです

こちらの本、普段お店で売っている焼き菓子のレシピ本になります

　←表紙が可愛くて、まさにツボ

読んでみると、タイトルにあるように『ほんの少しだけ手間』がかかっています。
とはいえ、砂糖をミルで粉砕して使うとか生地は必ず一晩ねかす。。。とか。



実際のお店でも買って食べた『純良バターのクッキー』を作ってみました

クッキーにしてはちょっと高いなって思いましたが、使っているバターを調べていてびっくり。
普通のバターの4倍くらいのお値段。（通りで高いハズ…）

でもバタークッキーはバターをたっぷり使うのでそこはきっと作り手さんのこだわりなんだろうなって思います。

たしかに一回目作ったみた感想は。。。
普通のバターで作るとちょっと味がクドい感じ。。

なので２回目は贅沢に『カルピスバター』を使って。。


（こちらも品薄なので、予約してやっと購入できました）

さすがカルピスバター。
風味も良く、ずいぶんレリーサさんのクッキーの味に近づいたような気がします。

使うお砂糖もレシピ通り、花見糖を使って。。

（こちらは普通にスーパーで売ってましたよ）


１回目はやや焼きすぎた感。（素人なので、なかなか一発でうまくいきませんね）

２回目は焦げないようにマメにオーブンの中をチェック。

焼きすぎるとせっかくのバターの風味がなくなってしまうので、慎重に焼色をみながら。。。。チラチラ

イメージ通りのキレイな色白クッキーに焼きあがりました





こちらは以前食べたレリーサさんのバタークッキー。
（クッキーの色を忘れないために写真に撮っておきました。かなりの色白ですよね？）


キメが細かくて口の中でホロっと崩れる食感は、砂糖を細かく挽いてからだったんですね～。
バターたっぷりなのに全然クドくない味。


そして、こちらが私が作ったカルピスバターのクッキー。


イメージ通り、サクサクの食感。焼き色もずいぶんレリーサさんのものに近づけたのでは？と。。
ひとり自己満足の世界にひたってます♪

いつもはコーヒー党の私ですが、この日ばかりは紅茶で。。


クッキーも使う材料や作り方によって味も仕上がりも全然違う。。奥が深いですね。

今度はまた別のバターで作ってみたいです♪