千恵先生の抹茶焼き菓子教室

待ちに待った。千恵先生の教室に久々に伺いました。
「抹茶のダコワース」と「抹茶フィナンシェ」です。

まずは、ダコワース。

メレンゲをたて
　　　　　　　

粉類を、艶が出るまで混ぜ混ぜ
　　　　　　　

絞るのでございます。
　　　　　　　

粉糖ふりふり
　　　　　　　

焼きあがりました。
　　　　　　　

柚子の香りのバタークリームをつくります。
　　　　　　　

クリーム絞ってね
　　　　　　　

サンドしましょ。
　　　　　　　

実はこのダコワースには、サプライズがあって、中にぽちっと柚子のゼリーが入っているのです。
　　　　　　　

さて、フィナンシェを作ります。
これもメレンゲを作ってね。
　　　　　　　

生地には焦がしバターを加え、つやつやに。
　　　　　　　
　　　　　　　

丁寧に、丁寧に型に入れ
　　　　　　　
　　　　　　　

焼けましたわ。
　　　　　　　

相変わらず、エレガントで妥協のない千恵先生。
素敵過ぎます。
ちょっこしでも、見習いたい。