イベリコ豚のソティ

　イベリコ豚は赤ワインに漬け込まれたもの。ほかにデザート（写真の撮り忘れ）で全メニューを紹介。

　オーナーから今年のボジョレヌーヴォの事情について説明があった。「ぶどうの出来が悪く味の良くないものも出回っているが今日のブランドは半分くらいを廃棄していい出来のものだけを選んで醸造されている。」
なるほど味は良い。明日、オルガンのブランチコンサートが控えているのでカクテルはやめて早めに帰宅した。

鱈のムニエル マスタードソース

　魚料理は鱈のムニエル。色々な野菜が付け合せられる。

鳴門金時のポタージュ

　スープは鳴門金時のポタージュ。さつまいもの甘さに黒胡椒のアクセントが美味。

白子（鱈）のグラタン

　オードブルは白子のグラタン。下にトマトソースとクスクスが敷いてある。