11月中旬に新潟県・上越市の棚田を巡った。
「紅葉と秋水田んぼ」をキーワードとした報告です。
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ここは新潟県・上越市・天野原新田です。
高田平野から見た「妙高岳の夜明け」です。
西部は妙高連峰、東部は東頸城(ひがしくびき)丘陵に囲まれている。
上越米の水田単作地帯です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/11/c2bbfe875f509d12b94d213fac2c350a.jpg)
大根
の風景です。
干し
一般家庭でも大根を干して、沢庵漬けにするそうです。
大根
干し
11月中旬から始まり、2週間程度干すそうです。
たくあんはお茶うけに、ごはんのお供に欠かせない保存食です。
漬物の王様と言ってもいいかもしれません。