七色お菓子へ４点商品化 仙台・発達障害者の就労支援法人

（「河北新報夕刊」平成25年5月8日(水)付け記事より引用）
　自閉症や発達障害がある人の就労と生活を支援する一般社団法人「ぶれいん・ゆにーくす」（仙台市）が、宮城県内の企業の協力を得て、オリジナルスイーツを商品化した。菓子作りや販売を通じて発達障害者の就労を目指す同法人の「虹のおかしやさん」事業の一環。青葉区大町で運営するコミュニティーカフェ「シャーレおおまち」で提供、販売している。

　商品化したのは、県産米粉と蔵王町産卵を使ったロールケーキ「おおまちロール」（１２００円）、大崎市の酒造会社「一ノ蔵」の酒かすと日本酒を使ったイチジク入りパウンドケーキ（１５００円）、シュークリーム（１５０円）、メレンゲ（３００円）。

　「虹のおかしやさん」事業は、東日本大震災後の食料不足の経験がヒントになった。県外から届いた支援物資のわずかな菓子が、発達障害児・者やその家族の心を落ち着かせたことから、代表の伊藤あづささん（５８）がスイーツ作りによる起業を思い立った。

　昨年、内閣府の復興支援型地域社会雇用創造事業に選ばれて調理機器を導入。英国で菓子作りを学んだ南葉悠理さん（２４）＝岡山市＝を商品開発担当者に迎え、就労訓練の利用者らと試作を重ねた。

　酒かすや日本酒によるパウンドケーキの風味付けは、試食段階で伊藤さんと交流のある一ノ蔵の関係者が提案。菓子を入れる箱のデザインは今野印刷（仙台市）が手掛け、万年カレンダーとして使えるよう工夫した。

　さまざまな症状・特性を併せ持つ自閉症や発達障害は、虹に例えられることが多い。伊藤さんは「季節の食材を取り入れ、今回商品化した菓子を虹にちなんでそれぞれ７味ずつ展開していきたい」と話す。今後、販路を広げ、インターネットでも販売する。

　連絡先はシャーレおおまち０２２（２６３）１４０２。