摩耶山マヤカツ ニットカフェ

27日.水曜は摩耶山マヤカツ ニットカフェです！
ご参加の方は、ご予約お願いしま～す♪
初心者の方も大歓迎です！


今回はジュート(黄麻)を何色か持って行きますので、簡単なものならコースターや、小物入れから鍋つかみなど編んでみてくださいね。


ちょっとかたい糸ですが、仕上がると自然な風合いで、満足していただけると思います！



初心者の方には、編み目がわかりやすいアクリル糸を用意しますので、エコたわしを編んでみましょう‼︎



ご予約の方、もしご希望の糸や編み図などあればリクエストしてくださいね。
春夏糸、コットン、リネン、ジュート、シルク、エコたわし用アクリル(エコキッチン カラー展開が豊富でオシャレなエコたわしが編めます)などなどございます。



皆様のご参加をお待ちしています！

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★ニットカフェ　「リネン、ジュート、コットン、シルク、和紙、裂き布…春夏糸で、色々編んでみよう！！」

春夏糸を使って、小物から帽子、バッグなど編んでみましょう～合間にエコたわしでも編んでみませんか？

・日時：　5月27日（水）11時～15時　お好きな時間にお好きなだけ編んでいってくださいね。
・費用：　講習料　500円、材料費100円から。カフェ内で編む場合は、ドリンクなど一品、ご注文願います。
・持ち物：　手ぶらでも可能です。レンタルかぎ針ありますが、限りがありますので予約していただければ確実です
＊入門用、初級用にはエコたわしの糸をご用意しています。
＊ニットカフェでは材料をご用意しますが、お手持ちの糸や布（裂き編み用）を持ち込んでいただいても、また、編み途中のもの、ご自身で編んでみたいものがあればお持ちいただいても。皆さんのオンリーワンを編むお手伝いをさせていただきます。

★開催場所：　摩耶山 掬星台　 monte７０２ ★案内人：　MOTOKOTO
★ご予約＆お問い合わせ：mtk.nature@gmail.com または、monte７０２　 078-882-3580

ヴィーガン ガレットの会

月末の３０日に、摩耶山でヴィーガン・クッキングを開催しま～す！！

今話題のガレット（そば粉のお食事クレープ)をヴィーガン（動物性を使用しないベジタリアン)で作ります！

先日の摩耶山ブックカフェのヴィーガンカフェMの出店でも、大好評でしたよ。

よかったら、お席まだ少しありますので、ご参加くださいね。



★ヴィーガン・ガレットの会

・日時：　５月30日（土）１２時半～１５時
・集合時間&場所 : １２時１０分 摩耶山 星の駅２階 monte702
・定員 : ８名様
・参加費 2500円
・キャンセル料 : 準備の都合上、前日より50％いただきます。
・持ち物　エプロン、手拭きタオル、三角巾、筆記用具
・メニュー：そば粉のガレット（お食事クレープ）、レンズ豆とお野菜の煮込み、クスクスサラダ、豆腐チーズ、小麦粉のクレープ フルーツのコンフィチュール添え、ドリンク付き

☆フランスブルターニュ地方のそば粉のガレット（お食事クレープ）をヴィーガンで作ります。専用のガレットパンで、ガレット屋さん気分で作りましょう♪
（ノンエッグ、ノンミルク、ノンバターです）
☆ペリエ、オーガニックリンゴジュースからおひとつ、穀物珈琲、オーガニック紅茶、ハーブティーからおひとつ、計2ドリンクお選びください。
☆ご予約時にお飲み物をお選びください。

★案内人：　MOTOKOTO (ベジタブル＆フルーツマイスター。クシマクロビオティックアカデミー　アドバンスコース、桜井天然酵母パン教室上級修了、ル・コルドンブルー　菓子基礎コース・製パンコース　修了。大森一慧（穀物菜食）クッキング初級・手当て法講座、永井みなか　マクロビオティック料理教室　初級・上級・手当法受講)ほか、多数のシェフのクラスを受講。

★ご予約＆お問い合わせ：mtk.nature@gmail.com 、monte７０２　 078-882-3580
＊ご予約時、お名前、ご連絡先、ご希望ドリンク（ペリエかオーガニックリンゴジュースより1品、穀物珈琲か紅茶から1品)をお知らせください

自家製酵母の季節です

暖かくなってくると、パンを焼くのが楽になりますね。

温度管理が楽なんですよね。パンづくりを始める方は、この季節がいいかもしれません。

我が家では、この季節、自家製酵母を起こしてパンを焼いたりしています。



レーズン、リンゴなどフルーツで酵母を起こすのが主流ですが、私は庭に咲いているハーブなどで酵母を起こしています。
自宅のものなので、安心、安全です。






実家の庭では、毎年お手入れしていないのに、ちいさな野いちごが一面になります。最初一株植えたものが、どんどん広がっていったんですよ。
いちごの酵母も起こしますよ～ジャムにシロップに…もちろんそのままぱくっと食べても甘酸っぱくて、おいしい～！




そして、その傍らで、小さな畑を作って家庭菜園を細々としているんですが。周りには、ワーッとどくだみの花が咲き始めました。
野いちごもドクダミも、その生命力は素晴らしいものです。春には、ヨモギもわさわさ生えてきます^^

ドクダミは、天日に干して、お茶にしたり、てんぷらにしたり。化粧水も作れるんですよ。
昔から十薬とも呼ばれる薬草でもあります。






いちご酵母を起こしている間に、ローズマリー酵母でカンパーニュを焼きました。
ハーブの酵母は、甘くてリッチなパンよりも、リーンなパンが合います♪

プロフィール

☆ MOTOKOTO とは・・・

大好きな摩耶山のM・名前の頭文字M・生まれ育った街の頭文字M + SOTOKOTO (アフリカバンツー語で木の下という意味）の造語です。
大好きな摩耶山の木の下で、ゆったりと・・という思いを込めて…

☆Facebookページ ➡︎ https://www.facebook.com/motokoto.nature?ref=bookmarks

☆instagram ➡︎ @MOTOKOTOinuinu


☆プロフィール

神戸生まれ。神戸育ち。

実家は老舗の果物屋。子供のころから、美味しいものを食べて育つ。また、近所のパン屋さん、和菓子屋さん、かまぼこやさん、豆腐屋さんなど職人さんの手仕事を見て育つ。
美味しいもの好き。


大学、そして就職は東京。

外資系食品会社勤務。
営業、企画、販促、新製品開発などに携わる。

阪神淡路大震災を機に退社。

フルーツパーラーで修業。



神戸に戻り、

洋菓子、パン教室主主宰
注文菓子を始める。

妊娠・出産を機にマクロビオティックに移行。


現在、マクロビオティック・ヴィーガンを通して、自然に寄り添った暮らしを心掛ける。

裏山、六甲山系を歩き回り、登山が趣味に。

摩耶山マヤカツなどで、ハイキング、ピクニック、お味噌作り、編み物、クッキング講座など開催。

2018年 春からはNHK文化センター神戸教室で、ハイキングクラスを担当します。





*** 資格等 ***

ル・コルドンブルー 代官山校
製菓基礎コース修了

ル・コルドンブルー パリ本校
製パンコース修了

クシ・マクロビオティック・アカデミー アドバンス修了

大森一慧クッキング 初級・手当法、医学講座 受講

永井邑なか 料理教室 上級・師範・手当法受講

桜井天然酵母パン教室 上級修了

相田百合子 自家製酵母 クッキングクラス受講

加藤ゐくこ ベジタ薬膳教室 受講

宝塚ホテル、料理、パン、洋菓子クラス受講

その他、関東、関西のパティシェ、シェフのクラスを多数受講。

ベジタブル＆フルーツマイスター

AFTカラーコーディネーター２級取得

日本編物文化協会 手編みスタンダードコース修了

ステップ アップ ニットカフェ @Nim.cafe

♪ＭＯＴＯＫＯＴＯ　ステップアップ・ニットカフェ♪

摩耶山マヤカツでおなじみのニットカフェを、摩耶山の麓の素敵なカフェ、「Ｎｉｍ．ｃａｆｅ」さんで、初心者用のステップアップスタイルで実施します。

第１回目は「エコたわし」を編んでみます。かぎ針で基本の編み方を習得しましょう！



初心者の方は、コースターなどで使った後、エコたわしにするのもいいですね。
レベルに合わせて、お好きなものをお作りください。全く初めての方も大歓迎です！！

夏にはヘレンカミンスキー風の麦わら帽子や麻のバッグにも挑戦していただけるようになります。

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＊日時：５月２０日(水)　１５時～１８時

＊参加費：　１５００円　＋　ワンオーダーお願いします。(材料費込）

＊定員：　５名様　(ご予約優先)
お子様連れも大丈夫です!

＊持ち物：　かぎ針（７～８号）。エコたわし用の糸(カフェキッチンなど色数ご用意しています。)　かぎ針お持ちでない方には、レンタルかぎ針ありますが、限りがありますのでご予約していただければ確実です。

＊場所：　Ｎｉｍ．ｃａｆｅ　ニムカフェ（王子公園、東改札を北に出て、東へ２分程）
神戸市灘区中原通６－１－１５　TEL 078-806-3707

＊ご予約＆お問い合わせ　お名前・連絡先お電話番号・参加人数をご記入の上、 下記アドレスへお申込みください。　

MOTOKOTO ハネダ
mtk.nature@gmail.com

日本編物文化協会　手編みスタンダードコース修了