藤参

新しい麺屋武蔵に続き、10月11日にオープンした藤参に行ってきました。オープンから11日目、オペレーションも慣れてきた頃かと。お店に入ってビックリしたのが、なんと立ち食いスタイル。事前の情報をちゃんとキャッチしておかなかったので、驚いてしまいました。



ラーメン（700円）を全部普通で。味玉（100円）をトッピングしました。



太麺は固茹で。



チャーシューは1枚、炙ったワイルドな奴です。



味玉は半分に割ったところ、黄身が片方に。3分割にしてみたらハード系。



スープはどろっとした感じ。若干塩辛いかな。



太麺はガッツリ、いい感じです。



家系ラーメン、個人的には至近にある武源家のほうが好みです。

とんこつラーメン 藤参 （ラーメン / 三田駅、田町駅、赤羽橋駅）