「イロドリ」の木村知史店主

　　　　　　　　　　　　　　　「イロドリ」の木村知史店主

岐阜市まで足を伸ばして話題のラーメン店「イロドリ」（木村知史店主）へ行きました。
木村知史店主は、「白神」で６年半修行。２年前（２０１５年）に開催された「第３回ラーメン総選挙」で見事に優勝しました。「彼の想像力は随一、期待しております」（白神店主の石神康睦さん）。白神グループから独立をして昨年の１０月に「イロドリ」（石神康睦氏が名付ける）をオープンさせました。その後、総選挙で優勝したとの話題性もあり「イロドリ」にはテレビ各局や各雑誌などメディアの取材が多くなり、来店客も行列する繁盛店となりました。雑誌では新店舗部門では第一位に選出されました。

今年開催された「第４回ワールドラーメングランプリ大会」には、４５０店舗がエントリーしまして書類審査の結果１６店が決勝大会に出場しました。イロドリも決勝大会に出場しましたが、今回は第４位という結果でした。

「特製イロドリらぁめん」(900円）は、濃厚でコクがある鶏白湯スープが自家製麺に絡む。低温調理した鶏チャーシューは、ハーブで香り付けするなどこだわりが満載です。スープの秘密は甘味と香りを与えるための鶏の削り節。高価な食材を惜しみなくスープは作られています。

※「イロドリ」の木村知史店主の記事
⇒　http://ippudo-outside.net/ramen_irodori/

（１２月１６日記）