イサキの冷製トマトソース

お久しぶり !

お盆休みも終わり、今日から再スタート。

相変わらず暑い日が続いていて、夏バテ気味ですけど、
気合い入れて、やって行きましょう。

イサキの冷製トマトソース

今日は、暑い夏にピッタリの、イサキの冷製トマトソース。

イサキを皮付きで唐揚げにして、きぃ～んっと冷たいソースで仕上げてます。

ソースは、トマト、パプリカ、玉葱、を刻み、大蒜を卸して加えてます。

パプリカとトマトが同じ赤色でちょっと冴えなかったわね。
黄色いパプリカにすれば良かった鴨ね。

塩・胡椒・白ワインビネガー・オリーブオイルを調合し、撹拌してから、冷蔵庫で30分ほど寝かせてます。

30分で沢山水分が出てきて、ソースに使うのに丁度良いくらいの感じになるわ。
味も落ち着いて良い感じ。。


唐揚げして、冷ましたイサキに、冷たいソースを掛ければ完成よ。
駄目押しに、乾燥バジルとEx.バージンオイル、黒胡椒ね。

程良い酸味と、冷たく爽やかなソースが、イサキの上品な魚肉によく合うわ。
とても、美味しかったわ～

特に、香ばしく揚がった皮が美味しいの。
イサキって素晴らしい魚ね !



今回は、フランスパンに、蕩けるチーズで、軽い朝食よ。

夏バテで食欲が減衰しているので、これで充分なの。
ちょっと、小食過ぎるかしら ?





■

お盆休みの一週間は、あっという間に過ぎてしまいました。
何も出来ずに、家でゴロゴロした堕落の夏でした。

前半は、オリンピックに一喜一憂、結構楽しめたわ。
そして、お墓掃除から、盆迎え、親戚の接待、お祭りに参戦、そして盆送り。

そして締めの二日間は、ゴロゴロ、ぐだぐだ・・・、寝転がって高校野球見たり、昼寝したり・・・。

精神的には、ポッカリ穴の空いた、蛻状態ね。。

夏休みも、切り上げて、さあ頑張ってやっていきましょう。

でも、休み癖は、暫く抜けない鴨。。

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