正月明けのお買いもの

正月明けのお買いもの

おはようございます。
冷え込んだ日が続いてますがお元気ですかぁ?

うちの方は、カラカラに乾燥していて毎日からっ風が吹き晒してます。
今シーズンは、未だ雪が降らず、このまま全く雪の降らない冬となってしまうかもです。

ニュースでみたけど、秋田では大雪で大変な事になってますね。
Liza_tanは、埋もれてないかしら。心配だわ。

そんな中、少し暇なので、日常のおかずを買いに街を徘徊してきました。
たいした物を買った訳ではないけど、いろいろな商品を見て回るだけでも楽しいものです。

わたしって、買う当てがなくても、魚屋さんやスーパーを散策するのが趣味なんですよね。
暇があると、半日くらい、お店の梯子をしてたりするの。





今日入手したのは、日常の惣菜魚と、野菜など。

18センチくらいのマアジを6尾
白柳 ( ヤナギムシガレイ ) を1枚。
しずちゃん ( エボダイ ) を4尾。
しらす干しに、青とんがらし。
気に入ったスティックセニョールを再び。
そして葉付き新玉葱。

写真には無いけど、人参、男爵、メイクィーン、蒟蒻、レタス、わさび菜、ブロッコリースプラウト、
キャベツ、獅子唐、ベビーリーフ、わけぎ、下仁田葱、深谷葱、パプリカ、カボチャ、レモン、そんなところ。

群馬産の葉付き新玉葱を早速味わったら美味しかったわ。
瑞々しくて、葉の部分がとても甘くて美味しいの。
目からウロコだったわね。

ハウスものだと思うけど、もう新玉葱が出てるんですね。

帰宅後に早速味わいました。

年末年始の呑み過ぎ & 飽食を反省して、質素でヘルシーな食卓でしょう ?

マアジのお刺身

二日前、コメント欄で今年はまだマアジを食べてないので、食べたぁ～い、と書いたけど、有言実行、早速買って来たの。
アジとイワシは、必ず入荷があるので助かるわ。

私は、20センチ前後の中型のマアジが好きなの。
人間で言うと、中学一年生くらいね。(笑)

このサイズだと、小さいので捌くのは面倒だけど、シャープな味覚、爽やかさがお気に入りなの。

エボダイのお刺身

相盛りで、エボダイのお刺身。

天候が荒れ気味で、入荷は少なかったけど、エボダイが一箱40尾くらい入荷してました。
一箱1500円でどう ? って、言われたけど、40尾は食べ切れそうも無いので、小売して貰いました。

ややちっこいもの物ばかりで残念だけど、1尾70円で4尾ゲット。

箱買いだと1500円だけど、一尾買いだと70円なのね。
まあ妥当なところかな。。





4尾全て一夜干しにしようと思ったのですけど、お刺身も美味しかったので、一尾を捌いてお刺身にしました。

しかし、今回のは小さすぎたのか、季節が悪いのか、余り美味しいと感動できる味覚では無かったです。
ちょっと残念だったけど、仕方ないです。

二カ月ほど前に味わったお刺身は、とても美味しかったのになぁ。。

マアジとエボダイの仲好荒叩き

お刺身の切れ端と、中落ち、兜まわりの魚肉を集めて、生姜と葱と荒叩き。
胡麻油、黒酢、胡椒、唐辛子醤油で和えてます。

他人同士なので、全然食感が違い、味覚も違い、何となく変な感じの叩きになってしまいましたとさ。

パンプキン・ポタージュ

ハンドブレーダーが再びやって来てから、毎日スープを楽しんでます。
今日は、カボチャと玉葱、大蒜、セロリを使ったポタージュ。

美味しくできましたよん。


御馳走様でした。 m(_ _)m



■ 2013年にブログアップしたお魚介類、9、10種類目。

2013-009 マアジ
2013-010 イボダイ (エボダイ)

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師走のお買いもの

師走のお買いもの

今日は、仕事の合間にスーパーで野菜類のお買いもの。
この時期になると、スーパーも混みあってますね。

不景気の時勢、こんな活気があると、なんとなく気分も明るくなって良いですね。

今日は、常備の野菜や、保存食ばかり買って、これといったのは買ってないの。
ブログ掲載するほどのものではないけど、こんなのを買ってきたのよ。

茨城産のちぢみホウレン草。
もう少し冷え込んで来た方が味覚が濃厚になって良いのかしら。

埼玉産のわさび菜。
わたしのお気に入り。
これも二月くらいに辛さがピークを迎えるのよね。
先月味わったのより格段と辛味が増してきたけど、まだまだね。

広島産レモン。
写真は1個だけど、6個買ってきました。

そして下仁田葱。

下仁田葱は、ずいぶん太く立派になってきたわね。
これは、群馬産だけど、下仁田産ではないの。

下仁田産の凄く立派な、冗談みたいなサイズのも売られてました。
本場下仁田のは、その太さは、大きい大根並みで、野球のバットより大きいのよ。
これぞ殿様葱 ! !

すごぉ～～～～～～～～く、美味しいのは間違いないけど、財布の軽い私には手が出ません。




結局庶民のわたしが買ったのは、二本で150円のこれ。
これでも、とっても立派なサイズなのよ。

下仁田葱は、加熱するとトロトロに甘くなって、とっても美味しいのよ。
中心部分が透明になってトロトロしているの。
鍋物や炒め物には最適、最強の葱だと思います。

出口でくじ引きをやっていて、私は3枚引換券があって、運だめししてみました。
ひとつだけ5等が当り、5等商品の中からパセリをもらってきました。


5等が一本では、情けないけど、いいんですよ。

だって、わたしは年末ジャンボで６億円を当てる予定があるので、こんなところで運を使い果たしたくないですからね。(^。^)/

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草食系女子のお買いもの

草食系女子のお買いもの

今日も魚屋さんは天候不良の影響で入荷は寂しかったです。
そこそこ棚にはお魚が並んでいるのに、どうも心が躍らないんですよね。
不漁であるのは事実なんだけど、それ以上にわたしのモチベーションが低下しているのかもしれない・・・。

まあ、こんな事は良くある事。
こんな時に、気乗りしないまま、そこそこのお魚を買っても余り良い結果にならないので諦めるのが一番。
きっと来週にはスカっとするような出逢いがあるだろう、と前向きに考えよう。

そんな訳で、魚屋さんを手ぶらで後にして、普段寄らないスーパーに寄ってみたの。
結構面白い野菜もあって楽しめました。

特に茸類に珍しいのが揃っていてわくわくでした。
でも茸は沢山ストックを抱えてしまっているので、次回のお楽しみとして青物野菜を買ってきたの。

スティックセニョール ( 熊本産 )

驚いたのは、このスティックセニョール。
物凄く味が濃くて、とっても美味しくて目からウロコでした。

この野菜は、ニ、三度買った事があるし、趣味で野菜栽培をしている親戚の家でも育ててるので、味覚は知っている筈だった。
でも、この熊本産のものは全く別物ではないかと思うくらい美味しくてびっくりしたわ。

茎を食べるタイプのブロッコリーなんだけど、その茎がアスパラガスを更に濃い味覚にした様な感じなの。
湯がいてサラダで食べてみたのですが、柔らかいし、食感もサクサクしてて、とても素敵でした。

色々な料理に使えそうなので、今度は3束くらい買ってきて楽しみたいと思ったわ。

ロマネスコ ( 熊本産 )

これも熊本産。この野菜は、最近どこかで見た様な・・・、と思ってたら、はるさんが使われてましたね。
ブロッコリーに味の似たカリフラワーの変種という最近の野菜のようですが、カタチが可愛いですね。
何度か見かけていたけど、初めて買ってみたの。

実はわたしは、ブロッコリーは大好きなんだけど、カリフラワーは少し苦手なの。
そんな事もあり、「食わず嫌い」で、敬遠してたんですよね。
珍しいものがあると取り敢えず食べて見るわたしとしては珍しい事なんだけど・・・。

これも湯がいて味わってみたら、カリフラワーの感じではなく、ブロッコリーそのものみたいな味覚でした。
これなら、わたしでも普通に美味しく食べられそうな野菜だったわ。

でも、カタチが個性的な割に味覚は普通のブロッコリーみたいで、それでは少しつまらないなぁ。。
ブロッコリーの二倍くらいの価格で販売されていたので、また買うかどうかは微妙。
多分、買わないような気がする。

ベビーリーフ ( 埼玉産 )

同級生のお友達が、このベビーリーフが一番美味しいと言っていたので初めて買ってみたの。
わたしが時々買っているのは、千葉産の これ 、これ 。


味わっててみたけど、そんなに特別美味しいという感じではなかったわ。
それに含まれる野菜の種類が少なくて少しバリエーション不足に感じるの。

地元産なので、応援したいけど・・・・。

ボイル槍烏賊下足と、野菜サラダ

前述の三種の野菜をシンプルなフレンチドレッシングで味わいました。
スティックセニョールと、ロマネスコは湯がいてます。

ブログには掲載してないけど、わたしは毎食このくらいの量の生野菜を食べているのよ。

石焼き芋

スーパーの出口で売っていた石焼き芋。
美味しそうだったので、思わず買ってしまいました。(笑)




どっしり、結構大きいです。
200円のところを、イケメンのお兄さんが180円にオマケしてくれました。。

寒かったので、カイロ代わりに懐に忍ばせて帰って来たの。
ポッカポカで暖かかったわぁ。




中はしっとりホクホク、う～ん、美味しいじゃないですかぁ。
また買って来よう。(笑)


と、いうことで今日は草食系女子のお買いものでした。(笑)

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週末のお買いもの

週末に食べるお惣菜魚を買いに魚屋さんへ出かけて来ました。
土、日は、駐車場も混むし、客が多いので、スーパーや魚屋さんに出向く事は殆ど無いの。
だいたい金曜日に、週末の食糧を調達するのが何時ものパターンなのよ。

今週は、残念ながら天候不良で、入荷が寂しく残念でした・・・。
しかし、初めてお目にかかるとても珍しいお魚との出逢いがあったりして収穫はまずまずだったわ。

その珍しいお魚は、マニアックすぎるので、このブログ向きではないわね。
なにしろここは、家庭料理にランキングされるブログですからね。(笑)
そのお魚は、別の機会に公開する予定。

クロソイと、オニカサゴ

そして、そのマニアックなのと一緒に買ってきたのは6尾。

まずは、クロソイと、オニカサゴよ。
私は、カサゴやメバルが大好物なので、まさにストライクゾーンのど真ん中ね。

このクロソイは、真ソイ(キツネメバル) かと見間違うほど真っ黒だわ。
大きくて美味しそうね。

オニカサゴも、まずまずの大きさなのに、こじんまりとした感じに見えてしまいますねぇ。
オニカサゴの毒針の猛々しいこと・・・、刺さると大変よ。

ハツメ 四尾

それから、大好きな初女ちゃん四姉妹も拉致して来たわ。
焼き魚として、一級品の美味なお魚なんですが、評価は低く、とっても安いです。

こんな素敵なお魚が、アジやイワシより安売りされているのは悲しいです・・・。
ハツメは、山陰から北陸中心に漁獲されるお魚で、欠点も多いけど、開いて焼けば抜群に美味しいのになぁ。。


今週末は、このフサカサゴ科のお魚6尾を、たっぷり味わいましょう。
楽しみだわ。

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とんでもないブログから、本格的でマニアックなブログまでいろいろランクされてます。
暇なときには、ちょっと覗いてチェックみてね。
視野が広がって、新たな楽しみが増える鴨です。

パーティーの準備

お友達が海外赴任する事になって、送別会を催す事になりました。

幹事から、わたしに魚料理を命じる通達が来たの。
こっちの都合も聞かずに、魚料理班に任命するとはあんまりだわ。。
でも、肉料理班やサラダ班だったら、わたしは戦力外だし、魚料理班がやっぱり適任かぁ。(笑)

予算が少ないので、やりくりに苦労するわね。
何を造るかは、魚屋さんに出向いてから決める事にしたわ。

魚屋で商品を見渡して、一応、お刺身に予算の大半を使う事にしました。
流石に、オタクなお刺身は気が引けるので、一般的に喜ばれる品揃えにしたわ。

マグロ中トロと赤身、アトランティックサーモンのサク。
マグロは、高～～い ! でも、マグロ無しのお刺身の盛り合わせという訳にはいかないので、仕方ない。

鮮魚コーナーから、同じく刺身用に捌くつもりで、ノドグロ、マダイ、ツバス、シマアジ、マアジを買い
帆立貝30枚、ケンサキイカ5ハイ、磯つぶ100個くらい、飾り付けの海藻セット。
これでお刺身皿は、まずまずかな。

普段のわたしのお刺身の趣味とは少しズレますけどね。


さて、魚料理なんですが、魚屋で閃いたの。
コレで行こう !



アオヤガラ、約80尾。



ホウボウをトロ箱2個。およそ120尾。


何を造るかというと、ノルマンディータイプのブイヤベースよ。

こってりとした濃厚でドロドロな濃度のスープ。
これに、ユニークなスタイルのアオヤガラを浮かべるの。
ちょっとウケ狙いすぎるかしら。。(笑)

アオヤガラは、単体だと旨みが不足する魚ですけど、
大量のホウボウの出汁がこのうえなく濃厚で、それを補うのに充分ね。

インパクトのあるヤガラの容姿が華やかなパーティーに似合いそうだわ。
何しろ、こんなに沢山のヤガラとホウボウを買っても、滅茶安いのが有難いわ。
マグロの中トロのサクひとつより安いんですものね。


下準備を始めたら、やっぱり量が多いので大変だわ。
ホウボウの内蔵とエラを取り除くだけで疲労困憊。
趣味でお魚を捌いて料理するのとはケタ違いな労力が必要ね。
プロの料亭など、大変なんだなぁ、とつくづく思います。

明日、このホウボウとハーブを大きな寸胴鍋で白ワインで煮込む
そして、スリコギ棒でガンガン潰し、それを漉す。
それに、玉葱、セロリなどを煮込んで、また漉して、
ホールトマトを入れコトコト煮込んで、酸味が抜けドロドロの粘度になったらOKね。
後は、薄塩で軽く湯通ししたヤガラを浮かべ、ハーブを飾り付けすれば完成。

しかし、この大量のホウボウを出汁取りのみに使うというのは、とても贅沢だわ。

肉料理班が、かなりガッツリしたメインディッシュを予定しているようなので、
我がお魚班は、お刺身とスープの副食なので、こんなものかな。

さあ、上手くいくでしょうか ?

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今日も、長閑な良い天気。
朝、魚屋にに買い出しに出かけ、
戻って、ホウボウとヤガラを捌くだけで半日が過ぎ去った。。

ガンガン捌いて行ったけど、こんなに沢山あると大変だわ～
ホウボウ50尾くらい卸した折り返し地点辺りで、投げ出したくなっちゃったわぁ。
ヒレやエラで、小さな擦傷もできちゃって、指先が少しヒリヒリしてるわ。

でも、ようやく下準備完了。
やれやれ。

疲れたので、これからお昼寝よ。


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三連休前のお買いもの

明日から三連休ですね。

夏に散らかし放題にしていたキッチンのお掃除でもしようかしら。
うちのキッチンは、凄まじいの。
飛び散ったウロコでキラキラ輝いているんですもの。(笑)

床にこびりついたウロコって、なかなか剥がれなくて大変なんです。。
亀の子タワシでガシガシ擦らないと綺麗にならないのよぉ。
もぉ～大変。

こんなに汚れる前に小まめにお掃除すれば良いのですが、
サウナの様な暑いキッチンに籠ってお掃除は、とても出来なかったわ。

もう少し経つと、今度は冷凍庫の様に寒いキッチンになってしまうので、
一気に掃除するには、丁度良い気候の今しかないわね。

八角 ( トクビレ ) 5尾と、ホウボウ

今日は、連休中のお惣菜魚を買って来たのよ。
ハッカクとホウボウ。
個性的すぎるお魚たちですよね。

ハッカクもホウボウも地球外生命体なんじゃないかと、いつも思うの。
間違って地球に落ちてきてしまい、仕方なく暮らしている様な感じ。
大きな羽をもっているし、足が生えてて歩けるお魚なんて地球生れの生物には思えないわ。

こんなへんちくりんなお魚ですけど、美味しいので時々買ってくるの。
三連休は、この奇天烈なお魚をたっぷり味わうつもり。

楽しみだわ。

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晩夏のお買いもの

もう、今日、明日で八月も終わりですね。
今年の夏は、暑かったわ、まだ暑さは続いているけれど・・・

今日は、魚屋さんに出かけてきました。

相変わらず、品揃えは夏枯れでしたが、不漁で高値をつけていた秋刀魚が、ようやく120円まで下がってきました。
やれやれ、大衆惣菜魚は、やっぱりこのくらいの値段じゃなければいけませんね。
少し、ホッとしました。

そして買ったのは、キジハタ、レンコ鯛、岩牡蠣。



奮発して高級魚キジハタを買ったわ。
夏が旬のお魚で、この機会を逃すと来年までお預けになってしまうので思い切ったのよ。
もちろん、お刺身で一尾食べ尽くすつもり。
美味しすぎて、ほっぺたを落とさないように気を付けながら味わわないといけませんね。

大きな岩牡蠣も安かったのでゲット。
楽しみだわ～、でも貝殻をこじ開けるのが大変なのよね。。
怪我をしないようにしないとね。

レンコ鯛は、Staubで蒸焼きにしようと思っているの。
上手くいくでしょうか。

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稲庭うどんが届いたわ

稲庭うどん (京家)

注文していた稲庭うどんが到着。

Liza_tanご推薦 の京家のお得用のもの。
アマゾンで3kg3,300円、プラス送料600円でした。

稲庭うどんというと高級品で高価というイメージですけど、この値段なら有難いわね。
3kgは、結構な量ですけど、自宅と実家に1kgずつ配給して、わたしの分は1kg。

一食100gとすると10食分ね。
あっという間に、食べきってしまいそう。

キホンは冷たい盛り饂飩だけど、楽しみだわ。

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残暑のお買いもの

今日も暑いですね、この暑さ何時まで続くんでしょうか。

そんな猛暑の中、お魚屋さんに出かけてきました。
やはり夏場は、駄目ですね。品揃えが完全に夏枯れ模様です・・・。

不漁が伝えられる秋刀魚も、出回り出したけどやはり高いですねぇ。
平均的に250円くらいでしょうか。
例年だと、盆明けの本格的な漁が始まれば100円程度なんですけどね。

そんな中、今日買ったのは写真の七尾。

大きなマアジに、小さなイシダイ二尾、そして真ゾイ四尾。
この真ゾイは、タヌキメバルですね。

今回は、アジを除くととても小さい個体ばかりだけど、
小さいなら小さいなりの味わい方もある訳で、
これから楽しみながら調理して味わいたいと思ってます。

とはいえ、イシダイもタヌキメバルも1キロクラスが欲しい所ではありますけどね。。



それと、静岡産の花韮を買ってきました。
数年前に調理して一度食べただけで、買うのは久しぶりだな。

さあ、どんな料理にしようか。。

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会津のアスパラと、茨城の伏見唐辛子

先日、茨城の農産物直売コーナーで、福耳唐辛子を買いました。
ささやかな復興支援になれば、と。

そして今日、福島農産物の直販所ができていたので、また買いました。
会津のアスパラ。
申し訳ない程安く売られていて、複雑な心境・・・。
こんなに低価格に設定しなくても、わたしは買うのに。



そして、その店には茨城の農産物直売コーナーもあり、こちらでは、伏見唐辛子をゲット。

福島も、茨城も大変な状況ですよね。
心が痛むわ。。

首相官邸の前でデモしている人たちが、アスパラひと束、唐辛子ひと袋ずつ全員が買ってあげたらどうかしら。
原発反対と大声出して抗議しているけど、
自分の子供の将来の事だけを考えているようにしか見えないわ。。

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今日のお買いもの

今日のお買いもの

そろそろ鬱陶しい梅雨ともお別れの時期
今度は、いよいよ酷暑の到来・・・
日本で最も暑い所に住む事になるなんて、つていないわ

そんな今日は、夏向きの食材を買い込んで来ました



● おかひじきと、唐辛子

このところ、おかひじきに嵌っているの
味覚自体、特別美味しいというものではないけれど、
シャキシャキした食感が爽やかで、涼やかで、なかなか良い感じ

そして、なんと言っても唐辛子ね
もともと、辛み系、刺激系が大好きなんだけど
暑い夏こそ、ハリハリ、ヒリヒリ、この刺激がたまらないわ

こんな刺激系が好きなんて、ちょっと欲求不満なのかしら?



● 青唐辛子

おかひじきも、唐辛子も千葉産です
近くのスーパーに、千葉の農産物の直売コーナーができていて
なかなかマニアックな野菜も色々あって、沢山買ってきたわ

例の風評被害以降、茨城・千葉の水産・農産は、大変な状況
わたしは、ささやかな復興支援として、進んで買って食べているわ

絶対買わないという拒否派の人の気持ちもわからないでもないけど、
そんな何でももかんでも拒否する人ほど、「絆」だとか「支え合い」なんて言いたがるのよね
基準値より、更に厳しい自主検査をやって、頑張っている人たちの気持ちこそ支えてやりたいわ
わたしの買い物なんてささやかなものにすぎないけど、そんな気持ちなの

常磐沖、常陸沖の豊かな水産品が市場から消え、失ったものの大きさを痛感している今日この頃です。

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