4月12日にOPENしました。
（そして4月12日に訪問してましたｗ）
熊本市は水前寺の「牛骨ラーメン美庵（ビアン）」です。
1杯目の「醤油牛骨拉面」に続いての2杯目。
店内連食ですｗ
これが気になりまして。
【汁なし坦々麺 580円】
坦々麺といえば日本ではスープの入った麺に挽肉が乗ったスタイルが
一般的だが、発祥である四川省の汁なし坦々麺を再現されてます。
中太の丸い麺に挽肉とネギとチンゲン菜？がトッピング。
店員さんに言われたとおり、底にあるタレと徹底的に混ぜ合わせます。
タレの色に良い塩梅に染まってきたところで食べてみると
激シビレ（・∀・）！
一番辛いメニューとなってますが、辛さはさほど感じないものの
痺れが半端ではなく、感覚が麻痺しているかのごとく。
花椒（ホワジャオ）かと思われますが、体験したことのない
種類の辛さであり、これは人によっては虜になるかもしれませんね。
-data-
牛骨拉面 美庵（びあん）
熊本県熊本市水前寺4丁目19-35
(電)096-382-8080
(営)11:00～15:00／18:00～22:00
(休)未確定
(席)カウンター／テーブル
(駐)有り（店舗前2台／道向かい駐車場に2台）
(煙)○店内喫煙可
(FB)牛骨ラーメン美庵
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