こってりは背脂たっぷり。 【麺食堂 大金豚】

塩で調子を整えた後は一気に濃厚へ。




熊本市は中央区下通の「麺食堂　大金豚」です。

-過去の訪問歴-
2009.01.06　黒金豚ラーメン

系列とかは行ってましたが、ここは超久しぶりですね。




いつの間にか券売機。
前回来たのが2009年1月だからもう3年強。
そりゃー時代も変わってますね。


食券に調整オーダーが書いてます。
即効持ってかれたので、よく見てませんがたぶん・・・

【麺】硬め／普通／柔め
【スープ】こってり／普通／あっさり
【ネギ】多め／普通／少なめ

といったところでしょうか。

細麺なので「麺カタ・こってり・ネギ普通」で。





コンクリとタイルのなかなかスパルタンなカウンター。
小傷が気になる小心者にはデジカメを置くことが出来ません。

赤みそ・にんにくは好みで。









【濃厚とんこつラーメン　650円】


「こってり」ってこれだったか・・・(゜ロ゜;)


連食するアラフォーには大ダメージのたっぷり背脂。
そういや文龍のこってりもこれだったねー。

背脂の下にあるスープは茶褐色のドロリとしたスープ。
たしかに濃厚ではあるが、この濃度のスープもかなり定着してきました。
熊本でいくと文龍や我龍が同じ感じになりますかね。
背脂でよく分かりませんが、トッピングは叉焼・海苔・ネギ・メンマ。
麺はやや縮れの細麺で、個人的には硬めで良かったです。
粉っぽさを感じますので、普通～硬めくらいが適度かな。
んでもって、次回は「こってり→普通」に変更ｗ


ちょうど来られていたお客さんで「粉落とし」を頼まれてましたが。
厨房内で茹で方の確認をしていました。
普通頼みませんからね「粉落とし」なんて。
店によっては「やってません」という事もあるので
注文時に「粉落とし」と言い切るよりも「～って出来ますか？」と
やんわり頼むと要らぬ恥はかかないな、と思いましたｗ
（大仙で「マシマシ」って言うのと同じですね）


-data-
麺食堂　大金豚
熊本県熊本市中央区下通2-7-25
（電）096-356-
（営）11：30～15：00　18：00～23：00（金.土～翌2：00）
（休）不定休
（駐）無し
（席）カウンター／テーブル
（煙）×全席禁煙