名古屋風味噌おでん

小隊長(妻)です。


この季節になると我が家では名古屋の八丁味噌を使っての料理が増えます。
一部のスーパーには、有難いことにカクキューの八丁味噌が売られています。
普段のお味噌汁には北海道の白味噌を使用していますが、味噌料理はもっぱら八丁味噌を使います。

味噌煮込みうどん、味噌カツは我が家の定番ですが、名古屋風の味噌おでんが食べたくなって久しぶりに作りました。
中身は、卵・はんぺん・ちくわ・大根・練り物・コンニャクとそして豚バラ肉の塊です。

豚バラ肉の塊は必須で、八丁味噌で煮込むと脂もトロトロ、最高に美味しいです。
北海道は豚が安いので助かりますね。

フト、「エゾシカの塊とかはどうだろう・・・」
兵長「脂が少ないからどうかなぁ～」

でもやってみたい気がしますね。
アバラごと煮込んでみたら案外美味しいかもですね。

今日の兵長のお弁当にも味噌おでんを詰め込みましたが、会社の人が見たら不思議でしょうね。(笑)
名古屋の味噌文化が北海道で広がるといいなぁ・・・。