今年、２回目の燻製 うまく出来たかな？

今年、２回目の燻製　前回は時間だけ気にして


あまり、うまく出来なかったので今回は


それなりに、気にしながらやってみました。





仕込みは、嫁さんが担当で今回はリンゴの干した皮と


セロリ他・・・。


我が家は、基本　塩麴が多いのですがそれ以外に


イロンナ果汁とかも、試してます。


塩だけではないので、塩抜きと言うものはやりません。















１週間ぐらい、漬け込んで燻製前、燻しが乗りやすい


ように、一晩　自然乾燥します。






燻製器が大きいので、チップを大量に使うので


無駄にならないように、いっぱいの燻製を


同時に行います。









でも、大きさ、種類がイロイロなので出来上がりの様子を


見ながら、微妙に時間で取り出します。





温薫と言う事で、８０℃以上には上げないように


します。










肉温度計で、内部の温度と触った感じで硬さを


見ながら取り出しです。





鶏モモは、２時間で、皮は１時間・・。





鶏むね、豚バラは２時間の時点でまだ温度も低いし


触った感じも柔らかいので、３０分追加です。















まあ、適当ですが前回よりはいい感じで出来たかなって


感じですかね。


あとは、一晩　風に当てて表面の脂を飛ばして


明日、真空パックで冷凍庫に保存です。


何回やっても、その日の外気温とか　よくわかりませんが


同じように出来ません。


奥が深いです。


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トイレをプチ改修してみました。

今まで、畑とかの土をいっぱい持って来てたので


土禁にしてたのだが、畑廻りの通路とかの整備も


進んだので、やはりデッキが土足なんだから、


トイレも土足がイイよねと言う話で、ちょっと考えて


みました。





私のチョンボで、デッキがずぶ濡れになる時、トイレにも


少し水が入ってきて、マットとかが湿っていたので


スノコ対応をしてました。


今回もスノコは、再利用で安い人工芝を買って来たのだが


靴で押すと、めくれるのです。


キャンカーのフレキソーラーに使ってた絨毯押さえを


外した残材利用で押さえてみました。


多分、大丈夫でしょう。
















人工芝の耐久性はわかりませんが、交換するのは


簡単なので良しとしましょう。





作る時は、アンティーク風にこだわった扉





インド製の閂




ジョイフル本田のオリジナル丁番





２枚扉も観音開きで、締めるとバッテン模様・・。





最近、仲間が船舶用窓をトレラーに付けてるのを見て


急に私も欲しくなりました。


曇りガラス仕様で頼んだのですが、曇りが強くないので


穴は開けないで、アクセントにする事に・・。





今は、金ぴかですが時間と共に５円玉のようにくすんで


来ると思われる真鍮製　気にいりました。


自己満足の世界です。


追記

木が見えるのが、気に入らないので人工芝の


裏を挟んでみました。












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塀の外の畑の遊歩道？整備

以前から気になってた、塀の外の畑の遊歩道


正月明けに、アウトレットで通常の半値で


買ったコンクリート平板を有効利用です。










朝は、マイナス5℃ぐらいまで下がるが昼間は15℃近くまで


あがって天気も良いので、作業する事に・・。










いい加減な整地で、糸も張らないでブロックを



目検討で並べてるので波打ってますが、機能的には問題


ないだろうという事で取り合えず・・・・。














将来的に、土いじりをしない所だけ防草シートを


敷いてます。


あとは、土の上に直置きです。


砂を敷いてやれば、凸凹も少なくなるのはわかって


いるのですがそこまで手を鰍ｯる気は有りません。


雨上がりに靴がドロドロにならなければＯKと


いう事で手抜きな作業です。





防草シートのある所だけ、シートを押さえる為に


砕石を敷き込みました。


これで、養蜂箱の点検がいつでも出来るでしょう。


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小さな養蜂箱 ２箇所配置しました。

まだミツバチは飛んでないので春までこの状態で


風雨にさらします。


置こうと思うと、なかなか場所が決まりません。


段まし作業とかを考えて、栗の木の下のデッド


スぺース、風も吹き抜けない場所・・・。





嫁さんから、屋根の色が良くないと言われたのだが


私も、最初は黒もいいかなと思ったのだが


目立つ方が、ミツバチにもいいかなと・・・。










最近、孫が畑の中をウロウロしてるのでミツバチに


刺されるかも？？？


まあ、そこは親の管理に任せますかね・・。





もう１箇所、悩みに悩んで塀の外の畑にしました。


廻りに障害物が、ほとんどないので台風の時とか


転唐ﾌ恐れがあるかなと？？？


まあ、杭でも打って縛れば何とかなりますからね。









ミツバチが飛び始めるまで、このままで３月中過ぎに


なったら、二ホンミツバチの蜜蝋を塗る予定です。






それと、もうひとつ分蜂群誘引剤と言うものを


使ってみようかなと思ってます。


書き込みをみると、凄くいいと言う人と、まるで


効き目がないと言う人？？？？






これで、しばらくは放置なんでこれから、ミツバチの


飼い方とか他をネットで勉強です。


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養蜂やってみる事にしました。

実家の近くに住んでる　いとこ　が何年も前から趣味で


養蜂をやってて、ハチミツも貰った事が


あったので、紫水ファームを手に入れた時から


養蜂がやりたいと、思ってたのだがやっと



スタートする事にしました。





まずは、箱のサイズ、板厚　何もわかりません。


ネットで、イロイロ勉強して自分なりにアレンジ・・。





取り合えず、３段重ねで２箇所置く事にして


大量の同サイズを、丸ノコでカットすると微妙に


長さが違うので、カットサービス利用です。














かなり、丁寧に組んだつもりですが微妙に段差が・・。





スノコも 6ｔ が良いみたいなのですが、そんな材料


ビバでは売ってないので、10ｔ の杉の平板を買って


縦割加工です。





ミツバチの入り口、巣門の加工です。





ネットのアイデアを借用しました。


底板の聡怩ｷる為に、底板が抜けるようにするのと


底板を外して、スマホを入れて内部の状態を


写真撮影　いいアイデアだと思います。





巣門　7ｍｍでミツバチしか入れない高さなんですが


オオスズメバチが杉材をかじって中に侵入して


ミツバチを襲う？事が有るそうです。


ネットでは、アルミのＬ金物を利用している人も


居ましたが、私は樹脂のＬ型を使う事にしました。











底板を抜いて、スマホで写真　撮ってみました。












１日の作業時間も短いので、２日目でここまでです。






３日目　屋根の材料を探してホームセンターでウロウロ


切りっぱなしの 900×900 カラー鉄板　黒もいいと


思ったのだが、普通に青です。


ちょっと巾が狭いがぎりぎり２台分の屋根が、取れます。


万能ハサミで、半分にカット・・






切り口で手を切りそうなので、折り曲げ加工






初めてやったのですが、まあ妥協できる出来栄えでしょう。






手抜き屋根の構造です。


穴は、巣箱も屋根も重ねてるだけなんで締め付けバンドを


通せるように加工しました。











ミツバチは、塗料の臭いとかが嫌いみたいで表面を


焼いて保護します。









針金をピンと張らせるのが、難しいですね。






ミツバチは、新築住宅より中古が良いみたいなので


春まで、風雨に当ててそれから、お迎えですかね。


もう１台　途中まで作ってるのですが、今日は


風が冷たいので作業終了です。



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