寒いこの時期の鯉が美味しいと聞いた。そこで佐久市まで鯉料理をめざして出かけてきた。
やはり、まずは「洗い」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8c/6f6cb2cd4eac27eb54cf94cb32956035.jpg)
あっさりとした味わいで、何ともさっぱり。鯉というと泥臭さをイメージするが、そんなことは全くない。
そして「旨煮」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/f7/6e9888d0cb934ae2a94fac4261c0251a.jpg)
これは、甘いたれでじっくり煮てある。小骨があるのはしょうがないが、とにかく旨い。新鮮なので肝までいただける。
やはり外せないのが「鯉こく」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/d2/ad3f9d143e3cf813817309764ce047fe.jpg)
鯉の味噌汁といえばそれまでだが、この旨みは何だろう。鯉の内臓まで味を出しているのだろうと思われる濃厚さ。これも絶品だ。
佐久は平均寿命が長いということを聞いたことがある。それが鯉の消費量と関係があるらしい。鯉は健康食でもあるのだ。
また、佐久まで足を伸ばしたいものだ。
やはり、まずは「洗い」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8c/6f6cb2cd4eac27eb54cf94cb32956035.jpg)
あっさりとした味わいで、何ともさっぱり。鯉というと泥臭さをイメージするが、そんなことは全くない。
そして「旨煮」。
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これは、甘いたれでじっくり煮てある。小骨があるのはしょうがないが、とにかく旨い。新鮮なので肝までいただける。
やはり外せないのが「鯉こく」。
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鯉の味噌汁といえばそれまでだが、この旨みは何だろう。鯉の内臓まで味を出しているのだろうと思われる濃厚さ。これも絶品だ。
佐久は平均寿命が長いということを聞いたことがある。それが鯉の消費量と関係があるらしい。鯉は健康食でもあるのだ。
また、佐久まで足を伸ばしたいものだ。