ドライ苺作りを試してみました
苺をスライスして、オーブンでゆっくり焼きます。
わが家の電気オーブンだと１２０度で４０分くらいで
ゆっくりゆっくり。
あんまり薄くスライスすると、苺チップになるので、
（↑これはこれでおいしいけど、ドライ苺としては失敗）
８ｍｍくらいがいいかなぁと思いました
出来上がりはこんな感じ↑
わたしのドライ苺は 外はドライで中は半生。
干しぶどうのような仕上がりになりました
なんでこんなことをしてるかというと・・・
実は昨日 また小粒 格安（とちおとめ １パック￥９９！）
の名残の苺を発見して、４パック買占めておりまして
またジャム作ろうかなぁなんて思っていたら、
家族で２パック近くむしゃむしゃ
ジャムならたっぷり作りたかったし、
さてさて、どうしたものか。。
で。
ケーキを焼くことにしたわけです
ということで。
フレッシュな苺を使った苺のシフォンケーキ
の作り方をざっくりと。
基本的なシフォンの作り方をアレンジしました。
《材料》
たまご ６コ（卵黄と卵白に分けます）
グラニュー糖 １３０ｇ（半分は卵黄・半分は卵白に使います）
薄力粉 １２０ｇ＋塩ひとつまみ→振るう
※ふくらみに心配がある場合は
ベーキングパウダーを小さじ１
をここに入れてもいいです。
サラダ油 ６０ｇ
苺 １００ｇ（１パックかな？）
ドライ苺 適当
１．苺をつぶして、裏ごしします。ピューレ状態に。
→
２．卵白を軽くあわ立てて、
グラニュー糖を１／３づつ加えてはあわ立て、
あわ立ててはグラニュー糖を加えて、
しっかりとしたメレンゲを作ります。
３．２とは別のボウルで卵黄をあわ立て、
残りの半分のグラニュー糖を入れてあわ立てます。
で、サラダ油を入れ、またあわ立てます。
マヨネーズ状になるまでがんばってあわ立てます。
４．３に１の苺のピューレを加えます。
ほんのり苺色に
が！ 色は生地にはつきませんでした。
どうやらピンク色にするには食紅が必要なようです。
５．２のメレンゲを１／３入れて、ゴムベラでさっくりまぜまぜ。
さらに１／３を入れて、ドライ苺を少しづつ混ぜ込みます。
これをさらに１回繰り返し、生地完成☆
※わたしはハンドミキサーメレンゲを先に作って、
ハンドミキサーをそのまま洗わず
３の卵黄を泡立てております
（洗い物を少なくしたいので）
なので３～４の工程はメレンゲがしぼまないように
大急ぎで作ってます
なので２と３の工程を逆にしてもいいです☆
６．シフォンの型に５を流し入れ、
１７０℃のオーブンで４５分焼きます。
７．焼けたらすぐオーブンから出して、瓶の上で冷まします。
この姿が好き
で完成がこちら
いちほら見えるのがドライ苺なんですが・・・
ドライ苺 正解
入れてよかったです
ぎゅっと甘酸っぱくて、アクセントになります
もっと入れてもよかったなぁ。
家族にも好評だったので、
この時間もまた苺をオーブンに入れているわたしなのです
シフォンってやっぱりおいしいわぁ
手作りもなかなかなのです
だし西へドライブ
