はちみつ きっちんで苺のシフォンケーキ。

ドライ苺作りを試してみました

　　　　　

苺をスライスして、オーブンでゆっくり焼きます。
わが家の電気オーブンだと１２０度で４０分くらいで
ゆっくりゆっくり。

あんまり薄くスライスすると、苺チップになるので、
（↑これはこれでおいしいけど、ドライ苺としては失敗）
８ｍｍくらいがいいかなぁと思いました

　　　　　

出来上がりはこんな感じ↑
わたしのドライ苺は　外はドライで中は半生。
干しぶどうのような仕上がりになりました

なんでこんなことをしてるかというと・・・

実は昨日　また小粒　格安（とちおとめ　１パック￥９９！）
の名残の苺を発見して、４パック買占めておりまして

またジャム作ろうかなぁなんて思っていたら、
家族で２パック近くむしゃむしゃ

ジャムならたっぷり作りたかったし、
さてさて、どうしたものか。。

で。
ケーキを焼くことにしたわけです

ということで。
フレッシュな苺を使った苺のシフォンケーキ
の作り方をざっくりと。
基本的なシフォンの作り方をアレンジしました。

《材料》
たまご　　　　６コ（卵黄と卵白に分けます）
グラニュー糖　１３０ｇ（半分は卵黄・半分は卵白に使います）
薄力粉　　　　１２０ｇ＋塩ひとつまみ→振るう
　　　　　　　※ふくらみに心配がある場合は
　　　　　　　　ベーキングパウダーを小さじ１
　　　　　　　　をここに入れてもいいです。
サラダ油　　　６０ｇ
苺　　　　　　１００ｇ（１パックかな？）

ドライ苺　　　適当


１．苺をつぶして、裏ごしします。ピューレ状態に。

　　→　
　
２．卵白を軽くあわ立てて、
　　グラニュー糖を１／３づつ加えてはあわ立て、
　　あわ立ててはグラニュー糖を加えて、
　　しっかりとしたメレンゲを作ります。
　　
３．２とは別のボウルで卵黄をあわ立て、
　　残りの半分のグラニュー糖を入れてあわ立てます。
　　で、サラダ油を入れ、またあわ立てます。
　　マヨネーズ状になるまでがんばってあわ立てます。

４．３に１の苺のピューレを加えます。

　　

ほんのり苺色に
が！　色は生地にはつきませんでした。
どうやらピンク色にするには食紅が必要なようです。

５．２のメレンゲを１／３入れて、ゴムベラでさっくりまぜまぜ。
　　さらに１／３を入れて、ドライ苺を少しづつ混ぜ込みます。
　　これをさらに１回繰り返し、生地完成☆
　　　　
　　　　　

※わたしはハンドミキサーメレンゲを先に作って、
　ハンドミキサーをそのまま洗わず
　３の卵黄を泡立てております
　（洗い物を少なくしたいので）
　なので３～４の工程はメレンゲがしぼまないように
　大急ぎで作ってます
　なので２と３の工程を逆にしてもいいです☆

６．シフォンの型に５を流し入れ、
　　１７０℃のオーブンで４５分焼きます。

７．焼けたらすぐオーブンから出して、瓶の上で冷まします。

　　　　　

この姿が好き

で完成がこちら

　　

いちほら見えるのがドライ苺なんですが・・・

ドライ苺　正解

入れてよかったです
ぎゅっと甘酸っぱくて、アクセントになります
もっと入れてもよかったなぁ。

家族にも好評だったので、
この時間もまた苺をオーブンに入れているわたしなのです

シフォンってやっぱりおいしいわぁ
手作りもなかなかなのです