Ｎｏｉｘ ａ ｌａ ＭＩＳＯ ＝Ｓｉｇｎｉｆｉａｎｔ Ｓｉｇｎｉｆｉｅ＝

先日、シニフィアン・シニフィエに立ち寄りました。

相変わらず、高級パン屋さんのイメージ。

ここのパンは、シンプルな中に、美味しさが奥深く詰まっているところが好き。

この日は、ノア・ラ・ミソのハーフを買いました。

胡桃とカシューナッツがごろっと入っていて、食感が好きなタイプでした。

味噌風味が効いていて、香ばしさもあり、これだけでも薄めにスライスして、パクパクいけちゃいますが、さすが和風素材を取り入れていてもパンはパン。バターとの相性も良いようなので、バターをのせて食べても勿論美味しいでしょう。

マッシュポテトや蜂蜜も加えてあるようです。これについては、かなりの隠し味的な感じがします。

お味噌がテーマのこのパンに使っているお味噌ですが、東北は陸前高田の八木澤商店のお味噌を使っているとの事。

このお味噌に行き着くまでに、色々なお味噌を試してみたのでしょうか。それともこのお味噌とたまたま出会った瞬間に、インスピレーションで新作が浮かんだのでしょうか。

パンも職人中の職人さんにかかると、ほんと奥深い作品が生み出されるんですね～