うなぎの変わりちらし, 里芋としめじのみそ汁,りんごのコンポート et Bon anniversaire ～✨

　　

皆さん～、今日は～

 

 

　　

先日、八王子セレオの、地下食品売り場の、以前、ナナズグリーン・カフェがあった場所に、珈琲館・・・が、オープンしているのを、見つけました～

それで、昨日、お買物へ行った際に、ちょっと、珈琲時間を楽しんでみました～

 

・・・なかなか、居心地の良い・・・、食料品売り場・角にあるにしては、落ち着ける場所でしたね～

・・・これについては、また、後日に、記事にしてみようと思います～

 

さて、明日は、デイジーのバースデー～

それでかな～、今日は、そこそこ、おめかしして、お出かけしましたね～

・・・、コロナ禍ではございますが、お誕生日は、大切ですわ～

素敵な1日になればと思います～

 

　　

そして、今日は、いつも、ブログでお世話になっております～、素敵な方の、バースデー～

 

心から、お祝い申し上げますわ～

 

　　

そんなおめでたい本日は、モコめしを参考に、うなぎのかわりちらしと～、

昔々から、参考にしております、ＭＩＮＥと言う雑誌の、お料理特集の誌より、里芋としめじのみそ汁～、そして、りんごのコンポートを、

ランチタイムに、感謝の気持ちを込めて、作りました～

モコめしを、参考に、少し、アレンジして、作りました～

以前も、このちらしをご紹介した事ありますが、その時は、レシピは、ご紹介しておりませんでした～

・・・ので、今回は、レシピをご紹介できればと～、思います～

 

デイジーは、お出かけでしたが、歯科医から帰宅のデイジーパパが、食した感想は、ごっつ旨と言う事でしたね～

 

　　

〇うなぎの変わりちらし

 

☆材料（2人分）←4人分作りたかったので、下記、全ての分量を、2倍量にして、準備し、作りました～

米・・・2合

Ａ）

水・・・2カップ

みりん・・・大匙1杯

 

 

Ｂ）

米酢・・・50ｍｌ

きび砂糖・・・大匙1と2分の1

塩・・・小匙3分の2

 

卵・・・1個

塩・・・ひとつまみ

胡麻油・・・少々

 

干ししいたけ・・・4枚

人参・・・2分の1本

うなぎの蒲焼（鹿児島県産）・・・1串

プロセスチーズ・・・50ｇ

 

Ｃ）

みりん・・・大匙2杯

きび砂糖・・・大匙1杯

酒・・・大匙1杯

醤油・・・大匙2杯

しいたけの戻し汁・・・3分の1カップ

 

きぬさや・・・適宜

 

　　

☆作り方

①お米は研いで、Ａを加えて炊く。

②小鍋に、Ｂを入れて、火にかけ、人肌程度に温めて、合わせ酢を作り、炊き上がりのご飯に混ぜ、すし飯を作る。

③卵は、塩を加えて焼く。

胡麻油を塗った、卵焼き（だし巻き）用のフライパンに、流し入れて焼き、薄焼き卵にして、千切りにして、錦糸卵を作る。

④干ししいたけは、戻して千切りにし、人参は、千切り、うなぎは、半分を1ｃｍ幅にカットし、もう半分は、大きめに、センス良くカット。

＊大きめカットは、飾り用。

プロセスチーズは、5ｍｍ角にカット。

⑤干ししいたけ、人参、うなぎを、Ｃとともに、鍋に入れ、煮汁がほとんどなくなるまで、煮る。

大きめカットのうなぎは、別に取り出しておく。

⑥すし飯に、⑤の具材と、チーズ、錦糸卵を混ぜ、器に彩りよく盛り付ける。

⑦大きめカットのうなぎをのせ、きぬさやを、飾って、出来上がり～

 

 

4人分にする為、倍の量を使ったので、下準備に、一番お時間かかったかな～

後は、混ぜるだけプラス、センス良く盛り付ける感じでしょうか～

うなぎが贅沢に入っていて、ごっつ旨でしたわ～

 

五目ちらし、海鮮五目ちらしも良かったですが、うなぎが食べたいとか、おっしゃっていたな～なんて、記憶にあって、

うなぎを使った、ちらしで～、ちょっとお洒落に決めてみました～

 

　　

お味噌汁は、かつおだしを、良い感じでとって、とても上品なお味に仕上がりまして、

具の種類いっぱいの具沢山にしないで、里芋と、しめじだけにし、ちらしの風味の添えにしましたが、

風味バランス的に、とても、良かったと思います～

風味が、ごちゃごちゃにならず、ちらしの味が、活かせました～

 

りんごのコンポートは、上品な紅色に仕上がり～、わびさびカラーの、ランチメニューに、華を添えてくれました～

お味も、柔らかくて、甘さと酸味が溶け合っていて、とっても美味しい、プチデザートになりました～

 

　　

改めて～、

Bon anniversaire  ～💐✨

 

お誕生日～、おめでとうございます～🎁✨

 

これからも、美味しいものをたっぷりいただき、栄養をつけて、素晴らしいボディメイクをして（笑）～、

お仕事、趣味、お付き合い～、大いに楽しまれ～、健康的で、明るい日々を、お過ごし下さいね～

 

　　　　

 

皆さん～、素敵な夕べを～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bonne soirée～