秋は秋刀魚。
よねの街では、地物が出回りはじめました。
「目黒のサンマ」の落語の如く、旬の秋刀魚は塩焼きに限ります。
サンマは、北からの回遊魚ですから、北の方ほど、脂がのっています。
サンマの新鮮さは、どこでみるか?
一般的には、目の色とクチバシが黄色いか?
よねの街では、「尾を持ってまっすぐ立つか」といわれています。
さすがに、そんな高級物は、「築地行き」なのですが、
一匹200円もだせば、充分、おいしいですよ。
よねの街では、地物が出回りはじめました。
「目黒のサンマ」の落語の如く、旬の秋刀魚は塩焼きに限ります。
サンマは、北からの回遊魚ですから、北の方ほど、脂がのっています。
サンマの新鮮さは、どこでみるか?
一般的には、目の色とクチバシが黄色いか?
よねの街では、「尾を持ってまっすぐ立つか」といわれています。
さすがに、そんな高級物は、「築地行き」なのですが、
一匹200円もだせば、充分、おいしいですよ。