簡単☆なすの煮びたし

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
しょうが・・・・・・・・お好みの量
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２


作り方

１．なすはヘタをとって縦半分に切り、皮の部分に格子状の切り込みを入れて３等分し、水に浸してアク抜きしてざるに開けておく。しょうがは千切りにする。（調味料）はよく混ぜておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でなすを炒める。

３．なすに油が回ったら（調味料）を加え、落としぶたをしてなすが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

４．なすが柔らかくなったら火を止めてしばらくおき、味をなじませる。

５．味がなじんだら皿に盛り付け、しょうがの千切りを乗せれば完成。

★ 味をなじませた後、皿に移して冷蔵庫で冷やしてもおいしいです！

簡単☆大根とがんもの煮物

材料（２人前）

がんもどき・・・・・・・大１枚又は中３枚（がんもどきが好物なので、中３枚を２等分しています）
大根・・・・・・・・・・５～６ｃｍ

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
白だし・・・・・・・・・小さじ１～２


作り方

１．がんもどきは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切り分ける。大根は縦半分に切って１．５～２ｃｍの半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でして冷水にさらし、ざるに開けて水気を切っておく。（調味料）はよく混ぜておく。

２．鍋に（調味料）と大根を入れ、中火で煮る。

３．大根に竹串が通るようになったら、がんもどきを加え落し蓋をして弱火で煮込む。

４．大根がやわらかくなり、汁がしみてきたら火を止める。

５．落し蓋をしたまましばらくおき、味を含ませたら皿に盛り付けて完成。

豚バラとなすとピーマンの味噌炒め

材 料（２人分）

豚バラ薄切り肉・・・・・１００ｇ
なす・・・・・・・・・・２本
ピーマン・・・・・・・・２個
オリーブ油・・・・・・・小さじ１

（調味料） .
味噌・・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．豚バラ肉は、３ｃｍの長さに切る。なすは縦に半分に切り、１ｃｍ幅の半月切りにして水にさらし、ざるに開けてよく水気を切っておく。ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取って１ｃｍ幅に切る。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、中火で豚バラ肉を焼き色が付くまで炒める。

３．豚バラ肉に焼き色が付いたら、なすとピーマンを加えて炒め合わせる。

４．全体にしんなりして火が通ったら（調味料）を回し入れ、煮汁が煮詰まるまで炒め合わたら皿に盛り付け完成。

ひじきの煮物

材料（２人前）

ひじき・・・・・・・・・１５ｇ
油揚げ・・・・・・・・・１／２枚
にんじん・・・・・・・・３ｃｍ
いんげん・・・・・・・・５本

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
みりん・・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．ひじきは水で戻してからよく洗い、ざるに開けて水気を切っておく。油揚げは熱湯で油抜きをして５ｍｍの細切り。にんじんは１～２ｍｍ幅の短冊切り、いんげんは食べやすい大きさにに切る。

２．熱した鍋に油をひき、中火でひじき・油揚げ・にんじん・いんげんを炒める。

３．全体に油が回ったら調味料を加えて沸騰させる。

４．沸騰したら弱火にして落しぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで煮詰めたら火を止める。

５．そのまましばらくおき、味がなじんだら皿に盛り付けて完成。

★ 調味料は好みにより、分量を加減して下さい。