懐かしい味☆こんにゃくの甘辛炒め

材料（２人前）

こんにゃく・・・・・・・１枚
ごま油・・・・・・・・・大さじ１

（調味料）
しょうゆ・・・・・・・・大さじ１　　　　　　
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１強
鷹の爪・・・・・・・・・少々


作り方

１．こんにゃくは６～７ｍｍ幅に切り、「手綱結び」にして熱湯で３～４分茹でる。（調味料）はよく混ぜておく。

２．熱したフライパンにごま油をひき、こんにゃくを炒める。

３．こんにゃくに火が通ったら（調味料）を加え、（調味料）が全体に絡むまで炒めれば完成。

★手綱結び
Ａ．短冊切りにしたこんにゃくの中央に、２ｃｍ程の切り込みを入れる。
Ｂ．片方の端を穴に通し、両端を持って引けば完成。

ゴボウとにんじんのマヨサラダ

材料（２人前）

ゴボウ・・・・・・・・・１本
にんじん・・・・・・・・５ｃｍ位

（調味料）
マヨネーズ・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・・小さじ２
すりごま（白）・・・・・大さじ１
塩コショウ・・・・・・・少々


作り方

１．ゴボウは包丁の背で皮をこそげ取って、５ｃｍの細切りにし酢水にさらす。にんじんは細切りにする。調味料はボウルに入れよく混ぜておく。

２．ゴボウ・にんじんを歯応えが残る程度に茹でて水切りしておく。

３．調味料の入ったボウルに、ゴボウ・にんじんを加え混ぜ合わせれば完成。

エリンギのソテー

材料（２人前）

エリンギ・・・・・・・・３本
ごま油・・・・・・・・・小さじ２
七味唐辛子・・・・・・・適量（お好みで）


（調味料）
しょう油・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１


作り方

１．エリンギは半分に切ったあと縦４等分に切る。

２．熱したフライパンにごま油をひき、弱火でエリンギの両面を焼く。

３．エリンギの両面が焼けたら（調味料）を加え、中火で全体に絡めれば完成。

豚こま酢豚

材料（２人前）

豚こま肉・・・・・・・・２００ｇ
(下味用)
酒・・・・・・・・・・・小さじ１
しょう油・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１～１．５

ピーマン・・・・・・・・２個
パプリカ・・・・・・・・１／２個
長ねぎ・・・・・・・・・１本
蓮根・・・・・・・・・・６０ｇ
生しいたけ・・・・・・・３枚

Ａ（酢豚のタレ）
酢・・・・・・・・・・・大さじ３
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
鶏がらスープの素・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・９０ｃｃ

Ｂ（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豚こま肉に下味を付けて、一口大の団子に丸めて片栗粉をまぶしておく。

２．長ねぎは３ｃｍほどのぶつ切りにし、その他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、
　蓮根は酢水にさらしてアク抜きをする。

３．フライパンに多めの油をひき、１の豚こま肉を素揚げにし、火が通ったら別皿に移しておく。

４．野菜類も同様に素揚げにし、火が通ったら別皿に移しておく。

５．フライパンの油をふき取り、Ａ（酢豚のタレ）を入れて加熱し、煮立ってきたら火を止め
　Ｂ（水溶き片栗粉）を回し入れよく混ぜる。

６．５に豚こま肉と野菜類を加えて、中火で全体にタレが絡むように混ぜ合わせれば完成。

シンプル★鶏の水炊き

材料（２人前）

鶏もも肉・・・・・・・・１枚
白菜・・・・・・・・・・１／４株
にんじん・・・・・・・・１／２本　　　　　　
生しいたけ・・・・・・・４枚
絹ごし豆腐・・・・・・・１丁
水・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
だし昆布・・・・・・・・１枚（５Ｘ１０ｃｍ位）
塩・・・・・・・・・・・小さじ１
ポン酢・・・・・・・・・適量


作り方

１．だし昆布は、表面を濡れ布巾で軽く拭き取っておく。鶏もも肉は一口大に、白菜は葉と芯の部分を分けてざく切り、にんじんは短冊切り、椎茸はいしづきを取り除き表面に隠し包丁を入れる。豆腐は８等分にする。

２．土鍋に水・だし昆布を入れて火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出し塩を入れる。

３．鶏もも肉・白菜の芯・にんじん・しいたけ・豆腐を加え蓋をして煮込み、アクが出たら取り除く。

４．白菜の葉を加え蓋をしてさらに煮込む。具の全てに火が通ったら完成。ポン酢をつけて食べる。