菜の花の豚肉巻き

材料（２人前）

菜の花・・・・・・・・・・１パック（２０本使用）
豚ロース（しゃぶしゃぶ用）・・１パック（１０枚使用）
塩コショウ・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・大さじ１

（調味料）
しょう油・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２


作り方

１．菜の花は塩少々を入れた熱湯で茹で、ざるに並べて水気を切る。冷めたら水気をよく絞って根元を切り落とす。

２．豚肉２枚を広げて、菜の花の両端が少し出るくらいの幅に重ね合わせ、塩コショウ少々をふる。

３．２の豚肉に菜の花を２本ずつ乗せて、上下を互い違いにして巻いていく。巻き終ったら表面にも塩コショウ少々をふる。

４．フライパンにバター大さじ１を中火で溶かし、肉の巻き終わりを下にして並べて全体に焼き色をつける。

５．焼き色がついたら調味料を加え、味を全体に絡めたら火を止める。

６．半分に切って器に盛り付け、残ったタレをかければ完成。

★肉巻き５本分の材料です。

厚揚げの回鍋肉風

材料（２人前）

厚揚げ・・・・・・・・・１枚
キャベツ・・・・・・・・１／４個
ピーマン・・・・・・・・２個
にんにく・・・・・・・・１／かけ
しょうが・・・・・・・・１／２かけ
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
味噌・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
しょう油・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
豆板醤・・・・・・・・・適量


作り方

１．厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。キャベツ・ピーマンは、一口大の食べやすい大きさに切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。調味料はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、厚揚げを加えて両面に程よい焼き色をつけたら皿に取る。

３．２のフライパンを軽く洗い、サラダ油をひいて弱火でにんにく・しょうがのみじん切りを炒めて香りを出す。

４．香りが出てきたらキャベツ・ピーマンの順に加えて炒め、油が回ってきたら厚揚げを戻し入れる。

５．調味料を加えて強火で炒め合わせ、全体に味が絡んだら火を止める。

６．器に盛り付けて完成。

ペンネとキャベツのサラダ

材料（２人前）

ペンネ・・・・・・・・・６０ｇ
キャベツ・・・・・・・・１／８個
ツナ缶（ノンオイル）・・１缶
マヨネーズ・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・少々
黒コショウ・・・・・・・適量


作り方

１．ペンネは茹でてざるに開け、よく水切りしておく。キャベツは２ｍｍ程の千切りにする。ツナは汁を捨て、ほぐしておく。

２．ボウルにペンネ・キャベツ・ツナを入れ、マヨネーズを加えてよく和える。

３．塩・黒コショウを加えて味を調え、器に盛り付ければ完成。

★きゅうりを軽く塩もみして、水気をよく絞って加えても美味しいです。