簡単☆チキンピカタ

材料（２人前）

鶏むね肉・・・・・・・・１枚（２００ｇ位）
（下味用）
塩コショウ・・・・・・・少々
料理酒・・・・・・・・・大さじ１

卵・・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・・・・・大さじ１～


作り方

１．鶏むね肉は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにして塩コショウし、酒を揉み込み１５～２０分程おく。卵はよく溶きほぐしておく。

２．焼く直前に、鶏むね肉の水気を拭き取って小麦粉をまぶし、余分な粉は叩いておく。

３．フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を溶き卵にくぐらせて並べ入れ、余った卵も流し入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

４．片面が色よく焼けたら、ひっくり返して再度蓋をして５分ほど蒸し焼きにし、両面が色よく焼けたら皿に盛り付けて完成。

★オーロラソースをつけて食べると美味しいです。
　≪即席オーロラソースの作り方≫
　　ケチャップに同量のマヨネーズを加え、お好みでソースを加えてよく混ぜ合わせる。

なすと豚バラのしょうが焼き風炒め煮

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
豚バラ肉・・・・・・・・１５０ｇ
片栗粉・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１～（お好みで）
しょうがすりおろし・・・大さじ１


作り方

１．なすはヘタを取って２等分し、表面に格子状の切り込みを入れてから一口大に切り、水にさらしてざるに開けておく。豚バラ肉は長さを３～４ｃｍに切り、薄く片栗粉をまぶしておく。（調味料）はよく混ぜておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉をほぐしながら炒める。半分くらい火が通ったらなすを加え、なすに薄く焼き色がつくまで炒める。

４．フライパンの中の余分な油をキッチンペーパー等で軽く拭き取る。

５．（調味料）を加え、なすがしんなりするまで炒めたら皿に盛り付けて完成。

東武トレジャーランド＆あしかがフラワーパーク☆日帰りバスツアー

　５月３日（火）に、東武トレジャーランド（芝桜、ネモフィラ）＆あしかがフラワーパーク（藤ガーデン）の日帰りバスツアーに妻と参加してきました。
　東武トレジャーランドの「芝桜とネモフィラは」見頃が過ぎていましたが、あしかがフラワーパークの「藤ガーデン」は、今がまさに見頃といった感じでした。１００枚近く花の写真を撮りましたが、その中から何枚か紹介させて頂きます。


東武トレジャーランド

























あしかがフラワーパーク

鶏もも肉と大根の照り煮

材料（２人前）

鶏もも肉・・・・・・・・１枚（２５０ｇ位）
大根・・・・・・・・・・６ｃｍ位
サラダ油・・・・・・・・大さじ１～

（調味料）
たし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。大根は２ｃｍの厚さに切ってから３等分し、米のとぎ汁で竹串がすうっと刺さるまで下茹でし、冷水にさらして水気を切っておく。

２．フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼き、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。(中まで火が通っていなくてよい)

３．薄く焼き色が付いたら、水切りした大根と（調味料）を加えて中火で煮立てる。煮立ったらアクをとり、落し蓋をして弱火で大根が柔らかくなるまで煮込む。（途中、鶏もも肉と大根を裏返す）

４．大根が柔らかくなったら落とし蓋を取り、中火にして照りが出るまで煮詰めたら火を止める。しばらくおいて味がなじんだら皿に盛り付けて完成。

フライパンで☆塩さばの竜田揚げ風

材料（２人前）

塩さば(切り身)・・・・・２切れ
片栗粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ３～４

（下味用調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・小さじ２
しょうが（チューブ）・・１～２ｃｍ
にんにく（チューブ）・・１ｃｍ（お好みで）


作り方

１．塩さばのヒレと小骨を取って一口大に切る。（下味用調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．ビニール袋に塩さばと（下味用調味料）を入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で１時間程寝かせておく。

３．塩さばの汁気をキッチンペーパー等で取り、全体に片栗粉をまぶす。　

４．フライパンにサラダ油を熱し、塩さばの皮目を下にして焼いていく。

５．皮目に焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色がついてカリッとなるまで焼く。

６．キッチンペーパー等の上にのせて油を切り、皿に盛りつければ完成。