もやしとマヨ玉の炒め物

材料（２人前）

もやし・・・・・・・・・１袋
鶏ガラスープの素・・・・適量
塩コショウ・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・２個
マヨネーズ・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．もやしは洗ってざるに開け水気を切る。卵は割って溶き卵を作っておく。

２．ボールにマヨネーズ大さじ１と塩少々を入れ、溶き卵の１／２を加えて菜箸でよく混ぜ合わせたら、残りの溶き卵を加え更に混ぜ合わせる。（マヨ玉）

３．熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、油が温まったら２の（マヨ玉）を加え、強火で一気にかき混ぜて半熟卵を作り、皿に移しておく。

４．フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油（大さじ１）を加える。油が温まったら、もやしを入れてよく炒め、油が全体に馴染んだら鶏ガラスープの素・塩コショウで味を調える。

５．半熟卵を戻し入れ、卵をほぐしながら炒め合わせたら、皿に盛り付けて完成。

小松菜のごま和え

材料（２人前）

小松菜・・・・・・・・・１／２把（１５０～２００ｇ）

（調味料）
白すりごま・・・・・・・大さじ２～３（★を参照して下さい）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１／２
ごま油・・・・・・・・・小さじ１（お好みで）


作り方

１．小松菜は塩を加えて茹で、冷水にさらして食べやすい大きさに切りよく水気を絞る。（調味料）は混ぜ合わせておく。

２．ボウルに（調味料）を入れ、もやしを加えてしっかり和えたら、皿に盛り付けて完成。

★白いりごまをビニール袋（スーパーに置いてあるものでＯＫ）に入れ、麺棒で粗くすり潰し『白すりごま』として使用しています。