なすと厚揚げの炒め物

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
厚揚げ・・・・・・・・・１枚
片栗粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ５

（調味料）
麺つゆ（３倍濃縮）・・・５０ｃｃ
水・・・・・・・・・・・２００ｃｃ


作り方

１．なすは一口大の乱切りにして水にさらし水気を切る。厚揚げは熱湯をかけて水気を切り食べやすい大きさに切る。

２．水気を切ったなすと厚揚げに片栗粉をまぶす。

３．熱したフライパンにサラダ油大さじ３を入れ、なすを炒めて皿に移す。

４．サラダ油大さじ２を足し厚揚げを炒め、３のなすを合わせる。

５．（調味料）を加え、とろみが出るまで炒め合わせれば完成。

スコッチエッグ

材料（３人前）

牛豚合い挽き肉・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
パン粉・・・・・・・・・大さじ　４
卵・・・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・少々
塩コショー・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・・少々

（衣用）
小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・１個（水大さじ１を加えてよく混ぜておく）
パン粉・・・・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．卵をゆでる。玉ねぎはみじん切りにする。

２．ボウルにゆで玉子・小麦粉以外の材料を入れ、粘りが出るまでこねて３等分する。

３．ゆで玉子に薄く小麦粉をまぶし、２の種で厚みが均等になる様に包んで、（衣用）小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付ける。

４．天ぷら鍋にサラダ油を熱し、３を油の中で転がしながら弱中火で火が通るまでじっくり揚げる。揚がったらよく油を切り皿に移す。

５．付け合せの野菜を盛り付け、お好みのソースをかければ完成。

豆腐ステーキ☆にんにく・ポン酢タレ

材料（２人前）

木綿豆腐・・・・・・・・１丁
しらす・・・・・・・・・大さじ３
にんにく・・・・・・・・２かけ
大葉・・・・・・・・・・４枚
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
ぽん酢・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豆腐は水切りし、１／２に切ったあと厚さも１／２にして４枚にする。にんにくはスライス、大葉は千切りにする。

２．フライパンにごま油をひき、にんにくを弱火で炒めてキツネ色になったら取り出し、豆腐を入れて中火で焼く。

３．焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

４．両面が焼けたらぽん酢を回しかけ、全体に味がなじんだら皿に盛る。

５．しらす・大葉・にんにくを盛り付け、残ったぽん酢を回しかければ完成。







　

生鮭のムニエル☆しょうゆバターソース

材料（３人前）

生鮭・・・・・・・・・・３切れ
塩コショウ・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ１
バター・・・・・・・・・大さじ１

（付け合せ）
ブロッコリー・・・・・・１／２房
ミニトマト・・・・・・・３個
かにかまフレーク・・・・１／２パック

（ソース）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
バター・・・・・・・・・大さじ１
レモンのしぼり汁・・・・大さじ１


作り方

１．生鮭は塩コショウして５分程おき、水気を拭き取り薄く小麦粉をまぶす。ブロッコリーは塩茹でする。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、生鮭の皮目を下にして弱火で焼く。

３．焼いている間に、皿に（付け合せ）を盛り付ける。

３．焼き色がついたら返し、バターを加えて蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら皿に移す。

４．フライパンの汚れを拭き取り、（ソース）を加えてひと煮立ちさせ生鮭にかければ完成。

ウインナーと玉ねぎとパプリカの炒め物

材料（２人前）

ウインナー・・・・・・・・５～６本
玉ねぎ（大）・・・・・・・１／２
パプリカ・・・・・・・・・１／２
サラダ油・・・・・・・・・適量

（調味料）
塩コショウ・・・・・・・・適量（量はお好みで）
オイスターソース・・・・・大さじ１


作り方

１・ウインナーは斜め半分、玉ねぎは細めのくし型、パプリカは５ｍｍの細切りにする。

２．熱したフライパンにサラダ油をひいて具材を炒め、塩コショウで味を整える。

３．具材に火が通ったら、なべ肌からオイスターソースを回しかけ全体に絡めれば完成。