きのこソースの豆腐ステーキ

材料（２人前）

木綿豆腐・・・・・・・・１丁
鶏ひき肉・・・・・・・・１００～１２０ｇ
しめじ・・・・・・・・・１／２パック
長ねぎ・・・・・・・・・４～５ｃｍ
にんにく・・・・・・・・１かけ

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１／２
オイスターソース・・・・大さじ１
コショウ・・・・・・・・少々

小麦粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豆腐は縦半分に切ってから４等分し、キッチンペーパー２枚を敷いた皿に並べ、
上からもキッチンペーパー２枚をかぶせて軽く押さえて５～６分おく。しめじは石づきを切って
ほぐしておく。にんにくと長ねぎはみじん切りにする。

２．豆腐の水気が取れたらに薄く小麦粉をまぶす。

３．熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、豆腐に焼き色がつくまで焼いたら皿にとる。

４．フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ１をひいたらにんにくのみじん切りを加えて熱し、
香りが出たら鶏ひき肉を炒める。

５．鶏ひき肉に火が通ったらしめじを加えて炒め合わせ、（調味料）を回し入れて更に炒める。

６．長ねぎのみじん切りを加えて１～２分混ぜ合わせたら３の豆腐にかけて完成。