簡単☆なすと厚揚げの味噌炒め

材料（２人前）

厚揚げ・・・・・・・・・１枚

なす・・・・・・・・・・大きめ１本

おろしにんにく・・・・・小さじ１

白ごま・・・・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・大さじ２

（調味料）

味噌・・・・・・・・・・大さじ１強

みりん・・・・・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・・・・大さじ１

酒・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

１．なすは一口大に切って水にさらし、ざるに上げて水気を切っておく。厚揚げも一口大に切る。（調味料）は合わせておく。

２．フライパンにサラダ油・おろしにんにくを加え、にんにくの香りが出るまで温める。

３．にんにくの香りが出たら先になすを炒め、油がなじんだら厚揚げを加えて火が通るまで炒める。

４．（調味料）を加えて強火で具材に味を絡めたら皿に盛り付け、白ごまを振って完成。

簡単☆竹輪と小松菜の炒め煮

材料（２人前）

竹輪・・・・・・・・・・４本
小松菜・・・・・・・・・１／２束

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
白ゴマ・・・・・・・・・大さじ１／２～（お好みで）

サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．竹輪は１ｃｍの輪切り、小松菜は洗って葉と茎に分け、３～４ｃｍの長さに切って水気を切っておく。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎と竹輪を炒める。

３．小松菜の茎がしんなりしたら、小松菜の葉・（調味料）を加えて全体をよく炒め合わせる。

４．小松菜の葉がしんなりしてきたら火を止め、皿に盛り付ければ完成

麻婆大根

材料（２人前）

大根・・・・・・・・・・１０ｃｍくらい
豚ひき肉・・・・・・・・１００ｇ
しょうが（千切り）・・・ １片分
水溶き片栗粉・・・・・・片栗粉～大さじ１ 、水～大さじ１
水・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
サラダ油・・・・・・・・大さじ１

（調味料）
鶏がらスープの素・・・・小さじ２
しょう油・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
豆板醤・・・・・・・・・小さじ１／２～（量はお好みで）
甜麺醤（又は味噌）・・・ 小さじ１


作り方

１．大根は皮をむいて２ｃｍ角に切り鍋に入れる。たっぷりの水（分量外）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るまで茹でたらざるにあげる。しょうがは千切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、水・しょうが・（調味料）・大根を加えて強 火で煮る。

３．煮立ったら弱火にしてアクを取り、落とし蓋をして１０分程煮る。

４．水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがつくまで混ぜ合わせたら皿に盛り付けて完成。

★ ①お好みで、青ねぎの小口切りを散らすと彩りがきれいになります。
　 ②とろみがついたらごま油を加えてもおいしいで す。

新じゃがいもの甘辛煮（煮っころがし）

材料（２～３人前）

新じゃがいも・・・・・・３５０ｇ位（Mサイズ　３個～４個）
マーガリン
（又はバター）・・・・・１０ｇ～１５ｇ

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、小粒のものはそのまま使用し、大きいものは一口大に切る。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．鍋に新じゃがいもと水（分量外）を入れて強火で加熱し、沸騰したら弱火にしてじゃがいもに竹串がスッと通るまで茹でる。

３．新じゃがいもが茹で上がったらザルに上げて冷ましておく。

４．鍋に新じゃがいもとマーガリンを入れ、混ぜ合わせた（調味料）を加えて弱火にかける。

５．鍋を揺すりながら新じゃがいもにタレをからめ、照りよく煮詰めたら皿に盛り付けて完成。

冷凍ほうれん草としめじのソテー☆バターしょう油味

材料（２人前）

冷凍ほうれん草・・・・・７０～８０ｇ
カットしめじ・・・・・・１／２袋
ハーフベーコン・・・・・２～３枚
バター・・・・・・・・・大さじ１／２
しょう油・・・・・・・・大さじ１
塩コショウ・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・少々


作り方

１．冷凍ほうれん草はざるに開けて常温に戻し、水気が出たら絞っておく。カットしめじは長いものは半分に切っておく。ハーフベーコンは７～８ｍｍ幅に切っておく。

２．フライパンにサラダ油少々をひき、弱火でベーコンを炒める。ベーコンの香りが立ってきたら冷凍ほうれん草・しめじを加えて炒める。

３．しんなりしてきたらバター・しょう油を加え、全体になじんだら塩コショウで味を整え皿に盛り付けて完成。

★カットしていないめじを使う場合は、石づきを取り小房に分けて使用して下さい。