豚バラとなすとピーマンの味噌炒め

材 料（２人分）

豚バラ薄切り肉・・・・・１００ｇ
なす・・・・・・・・・・２本
ピーマン・・・・・・・・２個
オリーブ油・・・・・・・小さじ１

（調味料） .
味噌・・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．豚バラ肉は、３ｃｍの長さに切る。なすは縦に半分に切り、１ｃｍ幅の半月切りにして水にさらし、ざるに開けてよく水気を切っておく。ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取って１ｃｍ幅に切る。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、中火で豚バラ肉を焼き色が付くまで炒める。

３．豚バラ肉に焼き色が付いたら、なすとピーマンを加えて炒め合わせる。

４．全体にしんなりして火が通ったら（調味料）を回し入れ、煮汁が煮詰まるまで炒め合わたら皿に盛り付け完成。