「京成バラ園」に行ってきました。

　５月１７日、千葉県八千代市にある「京成バラ園」に妻と出かけてきました。

レモンたっぷり☆鶏ささみとセロリのサラダ

材料（２～３人前）

鶏ささ身・・・・・・・・３本
塩・・・・・・・・・・・少々（下味用）

セロリ・・・・・・・・・１本

（ソース）
レモン果汁・・・・・・・１／２個
マヨネーズ・・・・・・・大さじ１．５～２
塩コショウ・・・・・・・適量


作り方

１．鶏ささ身は筋を取って茹でる（★参照）。セロリは、根元近くの筋をピーラー等で削ってから２～３ｍｍの斜め薄切りにし、葉の部分は食べやすい大きさに切り分ける。レモンは１／２を薄い輪切りにして、残りは（ソース用）に果肉を絞っておく。（ソース）はよく混ぜておく。

　★鶏ささ身の茹で方
　　①筋を取った鶏ささ身（３本）に軽く塩を振っておく。
　　②鍋に１リットルの湯を沸かし、湯が沸騰したら鶏ささ身を入れ、菜箸などですぐにひっくり返す。
　　③火を止めて蓋をし、そのまま７～８分程おいて余熱で火を通す。（火の通りについては確認して下さい）

２．ボウルに鶏ささ身・セロリを入れ、（ソース）を加えてよく和える。

３．皿にレモンの輪切りを敷き、２を盛り付ければ完成。