あさりとベーコン入りクリームシチュー

材料（３～４人前）

あさりの水煮・・・・・・１缶
ベーコンスライス・・・・３枚
じゃがいも・・・・・・・２個
にんじん・・・・・・・・１／２本
白菜・・・・・・・・・・３～４枚
シチュールウ・・・・・・４皿分
水　・・・・・・・・・・４５０ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．ベーコンは１ｃｍ幅に、じゃがいも・にんじんは１ｃｍ角に切る。白菜の芯の部分は１ｃｍ、葉は食べやすい大きさに切る。

２．熱した鍋にサラダ油をひき、ベーコン・じゃがいも・にんじん・白菜の芯の部分を炒め、全体に油が回ったら白菜の葉の部分を加えてさらに炒める。

３．あさりの水煮（汁も）と水を加え、強火で煮立てアクが出たら取る。

４．野菜が柔らかくなったら火を止め、シチュールウを割り入れ弱火で煮込む。

５．とろみが出たら牛乳を加えてひと煮立ちさせて完成。

★水と牛乳はルウの規定の量に合わせて下さい。

簡単☆豚汁

材料（３人前）

豚汁の具（パック）・・・１袋
豚こま切れ肉・・・・・・１５０ｇ
厚揚げ・・・・・・・・・１／２枚
長ネギ・・・・・・・・・１／２本
だし汁・・・・・・・・・７００ｃｃ
味噌・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．豚汁の具は、軽く水洗いして水気を切っておく。豚こま切れ肉は一口大、厚揚げは湯通しして食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め細切り。

２．鍋にサラダ油をひき、長ネギ以外の具を炒める。

３．だし汁を加え、アクを取りながら煮込む。

４．具が軟らかくなったら、長ネギと味噌を加えひと煮立ちさせれば完成。

鶏団子とチンゲン菜の中華スープ

材料（３人前）

鶏団子（市販品）・・・・１５個
チンゲン菜・・・・・・・２株
にんじん・・・・・・・・１／３本
生しいたけ・・・・・・・３枚
だし汁（中華味）・・・・８００ｃｃ
塩コショウ・・・・・・・少々


作り方

１．チンゲン菜は葉と茎を切り分け、葉の部分は縦半分の斜め切り、茎の部分は６ｍｍの斜め切り、にんじんは縦半分の短冊切り、しいたけは５ｍｍのそぎ切りにする。

２．鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰してきたら鶏団子を入れアクを取りながら火を通す。

３．鶏団子に火が通ったら、チンゲン菜の茎・にんじん・しいたけを加える。

４．チンゲン菜の茎がしんなりしてきたら、葉を加えて中火で５分ほど煮込む。

５．塩コショウで味を調え、皿に盛り付けて完成。