レンジで簡単☆生椎茸の甘辛ごま風味

材料（２人前）

生椎茸（中）・・・・・・６枚

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・大さじ１／２


作り方

１．生椎茸は石づきを切り落とし、縦半分に切る。

２．耐熱皿に生椎茸を入れ、上から（調味料）を全体に行き渡るように回しかけてラップをし、
電子レンジで３分～４分程加熱する。

３．タレを全体に絡め、皿に盛り付ければ完成。

★冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
　椎茸の厚さにより、電子レンジの加熱時間を調整して下さい。

豆腐とニラとしめじのオイスターソース炒め

材料（２人前）

絹ごし豆腐・・・・・・・１丁（３００ｇ）
ニラ・・・・・・・・・・１／２把
しめじ・・・・・・・・・１／２袋
玉ねぎ・・・・・・・・・１／４個
赤唐辛子・・・・・・・・１／２本
サラダ油・・・・・・・・大さじ１

（調味料）
オイスターソース・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１


作り方（２人前）

１．豆腐はキッチンペーパーで全体を包んで３０分程おき、８等分に切る。ニラは５ｃｍの長さに切る。しめじは小房に分けてほぐしておく。玉ねぎは５ｍｍの薄切りにする。（調味料）はよく混ぜておく。赤唐辛子は種を除いておく。

２．フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて熱し、玉ねぎ・しめじを加えて炒め合わせる。

３．玉ねぎ・しめじに火が通ったら、ニラと（調味料）を加えてさっと混ぜ合わせる。

４．最後に豆腐を入れて大きく混ぜながら豆腐が温まるまで炒め合わせる。（途中で上下を返して、豆腐全体にタレを絡ませる）

５．豆腐が温まったら皿に盛り付けて完成。

◎赤唐辛子は、皿に盛り付ける時に取り除いて下さい！

鮭と厚揚げの照り煮

材料（２人前）

生鮭・・・・・・・・・・２切れ
厚揚げ・・・・・・・・・２枚
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ２

（照り焼きのタレ）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．鮭は酒と塩少々をふり、１０分程おいて下味を付けてから食べやすい大きさに切る。厚揚げは湯通しをして食べやすい大きさに切る。タレの材料はよく混ぜ合わせておく。

２．鮭の水気を取って、薄く片栗粉をまぶし余分な粉は払っておく。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭と厚揚げをこんがりと焼く。

４．キッチンペーパー等でフライパンに残った油を拭き取り、（照り煮のタレ）を加える。

５．焦がさないように弱火でとろみがつくまで煮詰め、全体にタレを絡めたら皿に盛り付けて完成。

高野豆腐の玉子とじ

材料（２人前）

高野豆腐・・・・・・・・２枚分（今回は、カット済みで戻し不要のものを使用）
溶き卵・・・・・・・・・１個
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
みりん・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．（調味料）はよく混ぜておく。

２．鍋にだし汁を入れ火にかける。沸騰したら（調味料）と高野豆腐とを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。（途中、２～３回上下を返す）

３．煮汁が少なくなったら溶き卵を回し入れ、固まってきたら２～３回上下を返し軽く混ぜ合わせる。

４．火を止め暫くおいて味を馴染ませたら、皿に盛り付けて完成。

鶏もも肉ときゅうりのオイスターソース炒め

材料（２人前）

鶏もも肉・・・・・・・・１枚
（下味用調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１

きゅうり・・・・・・・・２本
片栗粉・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・１かけ
ごま油・・・・・・・・・大さじ１

（タレ）
オイスターソース・・・・大さじ２
しょう油・・・・・・・・小さじ２
水・・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．鶏もも肉は一口大に切り、（下味用調味料）を揉み込み３０分程寝かせ、キッチンペーパーで水気を拭き取って薄く片栗粉をまぶす。きゅうりは縞模様に皮をむいてから乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。（タレ）はよく混ぜておく。

２．フライパンにごま油大さじ１を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら、鶏もも肉の皮目から焼き、両面をこんがりと焼いていく。

３．鶏もも肉に火が通ったらきゅうりを加えて軽く炒め、（タレ）を加えて強火で味が全体に馴染むまで炒め合わせれば完成。

★タレの味加減は、水で調整して下さい。