もやしと豚肉の担々風

材料（２人前）

もやし・・・・・・・・・・１袋（２００ｇ）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・１５０ｇ
青ねぎ・・・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・・２００ｃｃ
みそ・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
酢・・・・・・・・・・・・小さじ１
豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１／２～（お好みで）
白すりごま・・・・・・・・大さじ３ （★ 参照）
にんにく・・・・・・・・・１かけ
しょうが・・・・・・・・・１かけ


作り方

１．青ねぎは小口切り。にんにく・しょうがはみじん切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．鍋に（調味料）を入れて煮立る。

３．豚肉を加え、アクが出たら取り除く。

４．もやしを加えひと煮立ちしたら青ねぎを加え、ざっくり混ぜ合わせて皿に盛り付ければ完成。

★すりごまの簡単な作り方
　薄いビニール袋（スーパーにおいてあるものでＯＫ）に「白いりごま」を平らに入れて、上からやさしく麺棒を転がしてすりつぶす。


　　

木綿豆腐のベーコン巻

材料（２人前）

木綿豆腐・・・・・・・・１丁（３００ｇ）
ベーコン・・・・・・・・６枚
塩・・・・・・・・・・・少々
黒コショウ・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量（少な目でよい）

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
おろしにんにく・・・・・１／２かけ
バター・・・・・・・・・１０ｇ

竹串・・・・・・・・・・８本


作り方

１．木綿豆腐は、吸水性のある厚めのキッチンペーパーを敷いた皿の上に載せ、電子レンジで１分加熱して水切りする。ベーコンは長さを半分に切る。しょうゆとおろしにんにくはよく混ぜておく。

２．水切りした木綿豆腐を縦半分・横６等分に切る。

３．ベーコンを縦向きに置き、木綿豆腐を中央に乗せて手前から巻き、巻き終わりに竹串が通るように位置を調整する。残りも同様に巻いていき、竹串２本で３個づつ刺して４串作り、塩・黒コショウをふる。

４．熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で「木綿豆腐のベーコン巻」をこんがりと焼き色がつくまで焼いたら上下を返し、裏面も同様に焼く。

５．両面に焼き色がついたら弱火にし、しょうゆ・おろしにんにくとバターを加える。バターが溶けて照りが出たら、タレを回しかけながら全体に絡めて火を止め、皿に盛り付ければ完成。

★おろしにんにくの量は、お好みで加減して下さい。

真間川の桜 ２０１５年

　４月４日、５日に宮久保さくらまつりが開催されます。今日（４月２日）散歩がてら真間川の桜を下見してきましたが、ほぼ満開なので写真に納めてきました。


　４月２日に撮影しました。

新じゃがの甘味噌炒め

材料（２～３人前）

新じゃが・・・・・・・・大粒３個
青ネギ・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
味噌・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．じゃがいもはよく洗って、１個を４等分してサランラップをかけ、電子レンジで５～７分（楊枝がスッと通るまで）加熱する。青ネギは小口切り。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火でじゃがいもに薄く焼き色をつける。

３．焼き色がついたら（調味料）を加え、へらでかきまぜながら全体に絡める。

４．青ネギを加えて軽く混ぜ合わせたら火を止め、しばらくおいて味をなじませる。

５．味がなじんだら、器に盛り付けて完成。