ミスを

今日は３連休のちょうど真ん中、やっぱり連休はヒマのようだ。
じつは昨年末、毎日たくさんのご予約を戴いて、ご予約を書いておくホワイトボード・カレンダーがぎっしりと埋め尽くされ、もうご予約を書ききれない状況だったのです。
そんな中、翌年（つまり今年）のご予約を何件か戴き、そのご予約の１つをカレンダーの枠外に記入していたのです。
今年になって、そのご予約をホワイトボード及びカレンダーに記入しておこうと思ったら…カレンダーが捨てられていた…。
覚えていることは、今年最初の週、つまり今日迄であったこと、人数は２～４名様であったこと、お時間は遅くとも８時までであったことです。
なので、今日迄毎日（８時までは）必ず４人掛けテーブルを１つ空けているのです、絶対にウチのミスでお客様にご迷惑をお掛けしてはいけませんので。
もしかしたらホワイトボード等に転記していたのかもしれません、でも疑わしきは対策を取っておかなければなりません。
どうか無事に今週が終えられますように…そう願いつつ商売繁盛も願う、矛盾だらけの今週…です。

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右側の法則

先日ふと思ったのですが。
よくマーフィーの法則だとかいろいろ言われていますが、ふと感じた事です。
主要街道を車で走っていると、あちらこちらにコンビニがあるものです、普段何の気なしに走っていると別にどうと言うことは無いのですが、自分が缶コーヒーを買いたい・トイレに行きたい…コンビニに立ち寄ろう、そう思うとコンビニは反対側車線：つまり右側にしかないのです。
何でここまで見事に反対側にしかないのだろう？そう思う位自分はツイていないのです、さっきまではこちら側にもたくさんあったように思うのですが。
たまに「あ！コンビニだ！」と思うと駐車場がない、つまり車で走っている自分には利用することが出来ないお店だったりして。
なかなかＵターンをしてまで反対車線のコンビニに行こうとまでは思わないモノです。
ちょっとこの右側の法則とは違いますが、以前に、仕入先の富山県へ車で真夜中に走っていた際、高速道路を降りてから山道を長時間走るのですが、その夜は何も食べていなかったので、ラーメン屋さんやチェーン店の飲食店・コンビニ…、そういったお店が結構夜中でもやっていて、次にあったお店が何屋さんであろうともそのお店で食事をしよう、そう決めて走っていると、さっきまであれだけあったお店が１軒も無くなってしまい、結局富山に着いて深夜営業のラーメン屋さんに入ることになった、そんな経験もあります、もう深夜と言うより明け方だったのですが。
つまりは右側の法則というより、自分だけツイていない法則なのかも知れません。
今年は是非そうならない良い１年となるよう、心からそう願うのでした。

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ナマコ

ナマコって、じつに奇妙な生き物である。
毎年この頃になると時々ではあるが仕入れてお店で出している、今週は毎日ご提供しております。
さて、ナマコは不思議な習性をいくつも持っている。
まず、周囲から脅威にさらされると内蔵をバァーッて吐き出す、それでも生きているのだ。
体表のヌメリを除去し、内蔵を取り払っても当分は生きている。
ナマコを波打った場所、具体的にはシンクの枠に設置しているまな板を置くフレーム、その上に置くとその形にブツブツに小間切れになってしまう（表皮の中側が）、でもしばらくまな板の上に置いておくと元に戻って一体化する。
下処理したナマコは、時期や個体差があるのだがヌルヌルと粘液を出す、お客様にご提供する際にはこれを除去しなければならない…、最初の頃（何年も前）、どうしたらいいのかわらか無いまま酢で洗った…すると一瞬でその粘液はキレイになる。
そして、あんなへんてこな姿形なのに、驚く程美味しい、食感も絶品である。
ちなみに、よく赤ナマコ・青ナマコと言って区別するが、コレらは全部同じマナマコのこと、住んでる場所によって色を変えているのだ。
本日もこのマナマコ、入荷致します、そして冷蔵庫で生きたまま待機しています。

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一転してととコロッケが

以前に「ととコロッケ」の注文が伸びずに他のメニューとのバランスが悪い…と書いたことがあるのですが、今やととコロッケばかりが出るような状況。
作っても作っても間に合わないのです。
「ととコロッケ」は「ととラーメン」を仕込んだ際にその副産物を使用して作っていますので、今日無くなったから今日作る・明日作るという訳にはいかないのです。
本日作る予定ですが、すぐになくなってしまいそうな気がします。
なかなかうまくいかないモノだ…。
で、今日は「ととラーメン」並びに「ととコロッケ」が新しく出来上がります！

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ととらーめん…

一昨日の月曜日、立川にある、ととらーめん（魚魚Ｒａｒｍｅｎ）というお店に行ってきました。

ウチの店が去年の秋に新メニュー：「ととらーめん」を完成させ発売を開始し、しばらくした頃に検索サイトで「ととらーめん」って入力してみたら、立川に「ととラーメン」というお店が存在していた。
ずっと訪問して食べてみたいと思っていたのだが、なかなか立川に訪問する機会・時間が無かった、そして先日ついに訪問することが出来たのです。
行く前にネットで調べてみたら、７日（月）はお休みのようだ、もっと調べたらそのお店は同じ立川にあるラーメン・スクエアという人気のラーメン屋さんが入っている、ラーメン館の様なエリアに出店していた、で…そちらに行くことにした。
駅の近くなのだがちょっと迷ってしまった、そのビルが１号館・２号館と２つあり、ラーメン・スクエアは２号館の方にあった。
確か４～５軒のラーメン屋さんが出店していたと思う、みんな味自慢・人気の強者ばかりだ、もちろん迷わず「魚魚Ｒａｒｍｅｎ」に入った。
何種類かのラーメンがあり、どれを注文すべきか迷ってしまったが、１番人気が「焦がし煮干しラーメン」と書いてあったので、そのシリーズのスペシャルというのを注文した（１，１００円）。
とても上品な味だった、煮干しの香りがぷーんとする。
ウチが作っている「ととらーめん」とは少しタイプが違う、ウチの店の味は「これでもか」という位魚を前面に出して更に鶏・豚を加えている、でもいい勉強をさせてもらった。

じつは商標登録等も気になっていたのだが、そのお店は店名が「魚魚Ｒａｒｍｅｎ」で、ウチの店ではラーメンのメニュー名が「ととらーめん」、それと「魚魚：とと」とは関西方面で幼児語の「魚」という意味、私がこれを知ったのはサラリーマンだった頃に大阪から高松へ転勤になり高松で知ったのだが。
「魚魚：とと」は一般的な言葉で、つまり「ととらーめん」とは「チャーシュー麺」「ねぎラーメン」等と同様に単にメニュー名として考えられると思う。
ウチの店はこのまま「ととらーめん」という名称をメニュー名として使用していこうと思う。。。。。

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本日より営業致します

さて今日から新年度の営業開始です。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
昨日迄に、いかの塩辛もわらじ揚げもその他年末に売り切れてしまったメニューも仕込みを終えて全部揃えました。
さぁ心機一転頑張るぞぉ！
去年は良くない１年だった、でももうそんな事忘れよう…！
みなさまのご来店をお待ちしております！

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OMENS OF LOVE

昨年末から、山のように残していた経理関係の仕事に追われ…と言いながら、１２月３１日からSQUAREの「OMENS OF LOVE」という曲をコピーし始めていた。
経理の仕事をしながら、休憩がてら演奏データを入力しつつ、また経理の仕事。
仕事の方は３日の夜までに大方が終了出来た、で、いよいよ本格的にギターの録音・録画を開始して、前回に引き続きフィギュアの模擬演奏シーンをカメラで撮り、動画・画像を編集…。
この曲は、大学生だった頃に１度自分で多重録音をしたことがあるので、何となくうろ覚えだったが雰囲気は記憶にあった…なので結構楽だった。
ギターソロは、「こんな感じかな？」「こんな感じでいいや！」と、完全コピーとはちょっと違うかと思いますが。
仕事が忙しい・忙しいと言いながら、４日半で完成させてしまった。
昨日、ほぼ仕上がった経理関係のデータをチェックしてもらい、次回は１６日（水）に最終確認の予定です。
昨夜は、次回までにやらなければならないことも、帰宅後すぐにやってしまいとりあえず今はフリーの身になれたのです。
さて、と言うことで、昨夜深夜に「OMENS OF LOVE」をＹＯＵＴＵＢＥにアップロード致しました。
よろしければ、お聴き下さい・ご覧下さい！
ＯＭＥＮＳ　ＯＦ　ＬＯＶＥ

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家に籠もって経理事務仕事

今日も朝からパソコンを前にしての経理仕事。
駅伝を見ながら…仕事、休憩時間にはちょっと音楽創作活動を…そしてまた仕事。
午後にまた休憩を取り、しばし音楽活動を。。。そしてまた居間のノートパソコンへ戻る、あれれれれ…！
え？我が母校は途中棄権？え？
だいたい２区以来ずっと低迷した成績で、これじゃぁ優勝どころかシード権維持も危ないって思っていたのに…
完全に２８年続いた連続シード権を失ってしまった…。
選手個人を攻めるつもりはない、そしてもしかしたらこれで良かったのかもしれない。
最多優勝校でありながら、もうこの数年全く優勝には縁がなかった、前評判でも優勝候補などと騒がれたこともない…ただ最多優勝に敬意を払われて、伝統の…と言われているだけだ。
来年、いや今年は予選会からのスタートだ、予選会で落ちることはないだろうが…。
今一度、緩みきった気を引き締めて、（陸上関係者）諸先輩方に恥じぬよう頑張ってもらいたい。
ＯＢの一人として来年の活躍を信じて今日の悪夢は許すことにしよう…。

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あけましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。
この新年がみなさまにとって良い年となりますようお祈り申し上げます。

私…、新年元旦から経理仕事やっています…。
先程、通帳の資金の流れを整理していたら、通常ネットで振り込み他の管理をしていて、そのデータをダウンロードするのを忘れていて…慌てて車で狛江駅近くのATMへ行き、通帳の記帳をしてきました。
駅の周辺はみ～んなお店は休み、と思ったらチェーン店と１軒の焼鳥屋さん・ラーメン屋さんは営業していた。
焼鳥屋さんはお客さんで溢れ、ものすごく繁盛していた、もっともそのお店は日頃から繁盛しているんですけど。
お正月に営業をする、っていうのもありかな。
でもウチの店の場所ではダメだと思うけど…駅のすぐ近くだったら人目に付き、おおぅやってる！って、ついつい入りたくなっちゃうよねぇ、私は車だから立ち寄る訳にはいかなかったけど。
さぁ、明日も経理仕事だ！
駅伝観ながら経理仕事しながら駅伝観て…
我が母校頑張れよ！

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