狛江市の中学校給食

今朝テレビを見ていたら、「狛江市の中学校給食が突然中止になる」と特集されていた。
地元のことなので興味もあり見ていた。
概略はこうである。
約５年前から、ある民間業者に中学校全般の給食業務を委託していた。
給食は強制ではなく注文をするかしないかは自由に選択出来る。
１食あたり約３００円、業者にはその他に委託料が狛江市より支払われる。
２月下旬、急にその委託業者より来年度の契約更新をしないと連絡があった。
市はこれを受け、来年度より給食の廃止を保護者へ通達した。
この委託業者の中止に至った理由は、内部の問題、給与の不払い等で従業員・経営者間で訴訟が起きている。
ハッキリ言ってお粗末な事件である。
この委託業者もそうであるが、市の対応もいい加減なモノである。
委託業者なんていくらでもある、給食業務という慎重にならざるを得ないコトなので、４月は休止するが、５月から再開するとかいくらでも案はあると思う。
３００円という低料金が問題なのかも知れない、だから受ける業者が限られるのかも知れない。
でも多少の価格変更はやむを得ないと思う。
では、私ならどうだろうか？
もちろんその食数を賄える調理場は持っていない、ウチは単なる飲食店なのだから、だけど仮に対応出来る調理場を持っていたとして、の仮の話しです。
集団給食に分類されるので、管理栄養士を置かなければならない。
アレルギーに対応しなければならない。
その他に、カロリーを制限し、栄養素のバランスを考え無ければならない。
一昔前と違い、不味かろう・安かろうでは許されない。
調理後２時間以内に食せるように対応しなければならない。
もしウチに余力があったとしても、引き受けられない…、３００円ではコストだけで目一杯である、利益は出せない、市からの委託料だけが利益になるのであろう。
以前私は水産系食品メーカーに勤めていた。
最初の１３年間は営業職であった、学校給食にもかなり力を入れていた、当時、学校給食はどんどん民間へ委託されるようになっていったのだが。
全国レベルの大手委託業者もたくさんある、だから探せば何とか解決が出来たのではないかと思う。
この事件は単に、お粗末な業者に委託した、狛江市のお粗末、だと思う。
もう一言。
もうウン十年前であるが、私の頃も、僅か数年前のウチの娘の頃も、中学校給食なんて無かった、お弁当持参だったんだけど…。

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