ベーコン

牛肉に別のモノを混ぜたって？
コロッケ工場の職人さんは、毎日何十キロもの肉を調理してるんでしょ？
香りが違うのに気付かないわけないじゃない。
みーんな同じ穴のタヌキさんだわ。

ということで、自分の食べるものは自分で作りましょのベーコン。
新規開店のスーパーで、国産のバラ肉が、なんと100g99円で買えましたよ。
（大丈夫か？信じていいんだろうね？おい！）


一週間塩漬けしたバラブロックですよ。
今回は量が多いので、こんな風に立てないと並びきれません。


ヒッコリーのチップでスモークすること30分。
まだぶよんぶよん生です。


60分経過。
大分火が通って来ました。


90分経過。
ちょっとヘビー目のスモークで完。

国産バラって、ベーコンにはどうですかね？
ちょっと脂身が多いかな？

生　→　出来上がり
565g→485g
522g→450g
520g→430g