ロースハム

アメリカ産豚ロースブロックが、なんと50円ですよ。
ガチガチに凍っていたから、
ガチガチのまま溶かさず、成形もせず、塩漬けにしてしまいましたの。
そして12日。


思いっきりたくさんの塩に漬けたから、塩抜きはじっくり2時間。


ブナのチップでスモークしますよ。


ひっくり返しながら、チップを変えながら、スモークすること105分。


ロース肉の形のまんまの出来上がり。


ホイルにくるんで、じっくり冷ましますよ。


これ、このようなロースハム。