とりスモーク

スモークものはむずかしくはないけれど、気合が要りますの。
久々のとりスモークで、若妻も完全復活ですかね。

4日間塩漬けした、国産鶏胸肉30円也を、60分塩出し
スパイスをまぶして


ブナのチップで50分スモーク。


ホイルをかぶせて、じっくり冷ましますよ。