ベーコン

1週間塩漬け脱水した豚ちゃんは、そのままでも食べられそうな様相。
パンチェッタってこんな風？
固ゆで卵もご同伴させてしまおう。



途中で一度ひっくり返して、90分スモークで完成しましたの図。
たまごはQBBチーズ色に。

カナダ産豚バラブロック（99円/100g）
　生　1047g
　塩漬け後　1000ｇ強（秤の目盛りが1Kgまでしかなかった(^^;）
　スモーク後　955g
ハーブ塩　大匙2くらい
卵　4個
りんご材スモークチップ