![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/49/32b7c2659d72803f1a42493c09227bb4.jpg)
2020年の夏、3泊4日で軽井沢に行ってきました。
三日目の夕食です。
「日本料理 嘉助」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/c7/e89943635992bc3567109bbb7d0df729.jpg?1620339983)
「星のや 軽井沢」の村内にあるメインダイニングです。
棚田のような座敷になっています。
メニューです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/b7/262b24638f959d4b1e17272e4ddd8cac.jpg?1620310773)
わくわくしてきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/7e/5356e75b65afdc5c217e43afe0c165b4.jpg?1620310768)
メニュー左側を拡大してみます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/7f/78d1c433159c5bfea4f351a3b42f7f42.jpg?1620310769)
メニュー右側を拡大してみます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/80/cd7a62ff44083264e75bf095a914899a.jpg?1620310770)
俺らの「生ビール」と相方の「梅酒」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/f7/eacc44eca8ac96e9c9b2e1b64bf7f3fd.jpg?1620310770)
「先付」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/b3/f1092aa73c9117fbf094b010bcdbe9ae.jpg?1620310771)
「夏野菜の吹寄せ」です。
『何の野菜だったかな~?』
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/4a/1e27397fee8ad2e271d765b876cbf2bc.jpg?1620310767)
このビネガーソースが絶妙に、夏野菜を引き立ててたのは覚えています。
「煮物椀」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/97/9e986722fda73c521d73829ab568426f.jpg?1620310768)
「鰻と卵豆腐」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/97/9e986722fda73c521d73829ab568426f.jpg?1620310768)
「鰻と卵豆腐」です。
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/f9/453b60fa170852020d768cea0e5900f8.jpg?1620310773)
「お造り」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/d7/cbd55d9d25e5f56fa523b692c661dd21.jpg?1620310852)
「山と海のお造り」です。
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/8b/4cfc2655860c7b8f907072a6db8829e1.jpg?1620613821)
「強肴(しいざかな)」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/1e/42110cceea2f38d5176a976d33fdc94e.jpg?1620310852)
「丸茄子の揚げ出し」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/8b/4cfc2655860c7b8f907072a6db8829e1.jpg?1620613821)
「強肴(しいざかな)」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/1e/42110cceea2f38d5176a976d33fdc94e.jpg?1620310852)
「丸茄子の揚げ出し」です。
上に乗ってる白い小さなサイコロのようなものは、何だったろうな・・・?
自席の卓上コンロで温めます。
温めた後、鰹節を振り掛けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/33/6f22efbf9d3d18c5b4b70101f0d61124.jpg?1620310851)
英語メニューをみると「Shrimp Broth」とあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/33/6f22efbf9d3d18c5b4b70101f0d61124.jpg?1620310851)
英語メニューをみると「Shrimp Broth」とあります。
「海老の煮汁」で、煮てあったのかな!?
「八寸」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/a7/33b769619c85447b90c84336cb78db75.jpg?1620310855)
「八寸」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/a7/33b769619c85447b90c84336cb78db75.jpg?1620310855)
「星のや 夏の肴」です。
横からの勇姿です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/df/27b42ecbd943e1143e7b70c9471c52e0.jpg?1620310851)
渓流の岸辺の佇まいを現しています。
「沢蟹」接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/43/33c9d610ca817bbb6701dc24ca5f4617.jpg?1620310852)
今にも動き出しそうです。
お店のスタッフの方が、取り分けてくれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/d6/5683439d418a21b57cec1194bebecfde.jpg?1620310853)
「沢蟹」接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/fb/75942046ec1ea7db8c8813a27c522796.jpg?1620310906)
これを食べるんだ~!?
相方の取り分けた姿です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/76/4f0a14b677d1e8728f388d3184ac6670.jpg?1620310908)
盛り付けたものは一緒ですが、こちらの方が、ボリューム感があります。
これはこれで、趣きがあります。
左上から
「玉蜀黍豆腐」
「フルーツ鬼灯(ほおずき)」
「信濃雪鱒の寿司」
「鹿のロース煮」
「枝豆の岩石揚げ」
「沢蟹の唐揚げ」
「えごまの葉の天ぷら」
です。
「焼き物」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/b8/e412b0406d8afc44c8fa6b0004529619.jpg?1620310904)
「鮎の塩焼き」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/b8/e412b0406d8afc44c8fa6b0004529619.jpg?1620310904)
「鮎の塩焼き」です。
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/52/25c06d9bcfe18fda85ad9b24a10b817b.jpg?1620310900)
渓流の中を「泳ぐ鮎」を現しています。
お店のスタッフが盛り付けてくれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/e0/828895a162a7ebfc4ca95ab0ef9bee39.jpg?1620310903)
これまた、2匹の鮎が、仲良く泳いでいるようです。
ここで登場したのは・・・
「八寸」のおかわりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/1d/b1f49537029e43bda298d911dc2104a3.jpg?1620310906)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/1d/b1f49537029e43bda298d911dc2104a3.jpg?1620310906)
「八寸 星のや 夏の肴」は、お気に入りの料理がおかわりできるんです。
それも何種類でも!
相方と小さい相方は、お腹が満足しているので「信濃雪鱒の寿司」だけです。
俺らは、それに加え
「枝豆の岩石揚げ」
「えごまの葉の天ぷら」
「えごまの葉の天ぷら」
「鹿のロース煮」
を、おかわりしてます。
「炊き合せ替り」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/5b/516efa892106fb34c41f00db8ffe65ae.jpg?1620310903)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/5b/516efa892106fb34c41f00db8ffe65ae.jpg?1620310903)
「冬瓜饅頭」です。
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/6f/332d2351159c53559f8bb9baee25677e.jpg?1620310898)
お食事です。
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/6f/332d2351159c53559f8bb9baee25677e.jpg?1620310898)
お食事です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/cd/f49df60241d7fd00cc14bffeca945181.jpg?1620310901)
「鯛飯」です。
「やたら」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/bb/d7364c4bba3c8a8c536946c411534735.jpg?1620310902)
「やたら」って?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/bb/d7364c4bba3c8a8c536946c411534735.jpg?1620310902)
「やたら」って?
長野県の郷土料理で、
きゅうり、なす、しそ、みょうが、青唐辛子などを、
醤油で味付けして和えたものだそうです。
「やたらと何でもいれる」「やたら旨い」とか言われているそうです。
「ご飯」「味噌汁」「漬け物」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/fd/8a3c38e756f05c7bdbc8c4aeccf8068e.jpg?1620310949)
「ご飯」の上に、混ぜ混ぜした「やたら」を乗っけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/13/3d7d538c75d1e2498d7b30c15cf99c74.jpg?1620310953)
『やたら旨い!』です。
完食です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/77/59a2ab3f849fb10a9d37b76b3a8633ca.jpg?1620310949)
ご馳走さまでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/fd/8a3c38e756f05c7bdbc8c4aeccf8068e.jpg?1620310949)
「ご飯」の上に、混ぜ混ぜした「やたら」を乗っけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/13/3d7d538c75d1e2498d7b30c15cf99c74.jpg?1620310953)
『やたら旨い!』です。
完食です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/77/59a2ab3f849fb10a9d37b76b3a8633ca.jpg?1620310949)
ご馳走さまでした。
「デザート」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/99/deefe9daf34965b1d387b64f0bf41b4e.jpg?1620310948)
「季節の水菓子」です。
後ろからの写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/a7/cd68a27fdf84940a0c62444b8d3de411.jpg?1620310952)
「甘味」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/65/c32163a1b2d9e04e706f509b6db2dffb.jpg?1620310954)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/99/deefe9daf34965b1d387b64f0bf41b4e.jpg?1620310948)
「季節の水菓子」です。
後ろからの写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/a7/cd68a27fdf84940a0c62444b8d3de411.jpg?1620310952)
「甘味」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/65/c32163a1b2d9e04e706f509b6db2dffb.jpg?1620310954)
「水まんじゅう」です。
完食です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/62/ac4d0e341c608ef699c77f816bcf11fd.jpg?1620310950)
ご馳走さまでした。
すべての料理が、ひとひねりしてあり、味はもちろんのこと、目を楽しませてくれます。
完食です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/62/ac4d0e341c608ef699c77f816bcf11fd.jpg?1620310950)
ご馳走さまでした。
すべての料理が、ひとひねりしてあり、味はもちろんのこと、目を楽しませてくれます。
お値段は、それなりに高いのですが、
非日常な空間で、非日常な品々で、非日常な時間を
過ごすことができました。