イチゴとブラックベリーのコンフィチュール

コンフィチュールって言うと

なんだかかっこいいけど

フランス語でジャムなんだって。


生協のカタログに

「ブラックベリー」が載っていて、

しかも２回しか掲載しないって書いているから

つい頼んじゃいました

メキシコ産だけど。￥３９８。


特に三女が

イチゴとブラックベリーのジャムが大好きで

イチゴだけよりも

他のベリー系が混じっている方が好きで、

一番がブラックベリー


ちなみに生のブラックベリーを初めて食べたのは

３年前にテキサスで

実は私も大好き


私の作り方は…

ヘタを取ったイチゴ１パックと

ブラックベリー１パックをお鍋に入れて


ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を振りかけます


グラニュー糖が溶けて、水分が出てくるまで

そのままがいいんだけど、

今日は早く食べたかったから３０分位おいたら

火にかけちゃった

絶対に弱火で

量が少ないから、焦げちゃう


火が通ってくると…

勝手に水分が増えて、

さらにアクが出てきます。

丁寧にすくってあげましょう


さらにコトコトと…

量が１／３になるくらいまで。

固さは好みだけど


最後にレモン汁少々を混ぜて完成


私はイチゴ１パック・ブラックベリー1ﾊﾟｯｸに対して

グラニュー糖は大さじ４。

でもこの分量は

甘さ超控えめ

でもこの位じゃないと

子供達は食べてくれません


ジャムって長期保存出来るように

本当はもっとお砂糖を入れるんだよね…

果物の重さの半分以上、２／３とかいうレシピもあった。

でも１瓶分だから、１週間ももたないし。

これで十分


私は煮ている途中で

必ず味見をしちゃいます。

味が足りなかったら、そこでお砂糖を足しちゃう。

良いのか悪いのか分からないけど


冷めたら熱湯消毒した密閉できる瓶に入れてあげましょう


早速ﾖｰｸﾞﾙﾄにかけて



三女が帰宅して、ｼﾞｬﾑの瓶を見つけ

美味しそう

一口食べて

美味しい


やっぱりグラニュー糖は大さじ４で良かった