日曜料理人 ４５

↑　　　　　　　　チキン南蛮に
インゲンと干しエビの和え物


２００９．６．１５　（日）
久しぶり・・・・・でなく、
私は日曜料理人継続、
未だにシェフ見習い。










意気のいいお二人さん登場










いつもいつも楽しいところで
ランチタイムのお二人さん。

↑　我が家の手すりと同じ、
手すりの向こうは開放的・・。

↓我が家の手すりの向こうは
まだまだ実がついている杏、
その向こうは・・・・・・
トタン屋根、違いすぎる





灰田勝彦さんに続いて、
夏は・・ヨーデルがピッタシ・・・。
ウイリー沖山の直弟子であり、
日本国内唯一の女性ヨーデラー
八月真澄さん



Alpine Milkman ～山の人気者








このブログは

建築設計事務所の所長の独り言・・です。
走ったり、バーベル担いだりしてましたが、
目下は、ウォーキングを毎朝１時間程度。
毎週、日曜日は料理人（シェフ見習い）・、
ニックネームは・・・・・・日曜料理人です。

HPは

（美しい建物）をクリック下さい。

美しい建物

日曜料理人 ２５

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昨日（11/23）は

風も余りなく、あったかい休日でした。

そして、久しぶりに麺、煮込みそば・・・です。

以前、グッチ祐三氏がテレビでクッキング、

結構うまかったので、調理です。

簡単・・で、旨いのです。

４人分作りましたが、

おかわりおかわり・・・で、

三人で綺麗になくなってしまいました。

蓮のきんぴらも。



日曜料理人　７


≪材料(4人分)≫

中華麺(3玉)　　鶏もも肉(1枚)　　小松菜(2株)　　水(7カップ)　
鶏ガラスープの素(大さじ2)　　昆布茶(大さじ1)　　コショウ・ショウガ(適量)

ところで、

きんぴらの意味、

これまで語源を知らずにきてしまいました。

料理家のケンタロウ氏の言。

「きんぴら」は何故「きんぴら」と言うのか？
江戸時代初期に流行した金平浄瑠璃の主人公
「金平」から来ています。

（坂田金時の子）「きんぴら」は怪力の持ち主。
次から次へと悪者や化け物を退治していく豪傑でした。
ピリリとした辛味を、「金平」の剛勇さになぞられて
命名されたそうです。

だから、辛くない「きんぴら」は「きんぴら」と
呼んではいけないかも？知れません。



ナットク・・・・











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建築設計事務所

設計監理

小林宏充建築設計事務所

目玉焼き

2008.10.31（金）に撮影





日曜料理人（日曜はシェフに・・まだまだ見習い）・・
の私でしたが、
最近・・夏以降、朝も厨房にたっています。

早起きなので、新聞を読んでも
時間あり・・というわけなのです。

そしてそして、なんと
久しぶりに卵が二つ・・・です。

アレッふたごじゃないの


もう決まったパターンで
朝は、目玉焼きに味噌汁に・・
海苔か・・その他いろいろ。

いつもは父と私は卵、
カミサンは納豆・・。

目玉焼きは、片目やき・・です。
以前はちゃんと２個でしたが、
今は１個です。

固めでなく
柔らかめ・・・？に





フライパンは透明のふたではないので、
頃合を間違い、
硬くなってしまうこともあり・・・です。





味噌汁はその時の青物を
いろいろと・・。

大根おろしに魚に、
パイナップルに牛乳・・。

朝、しっかり運動してくる私は
いつも、旨い旨い・・・ってな具合です。





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忘年会

料理教室の忘年会、
料理の会運営は、10年目とのこと。



久しぶりに、畳の上の宴会での唄。
なんとなんと先生の唄の素晴らしいこと。

ＮＨＫのコーラスでも
たぶんチャンピオンなのでは。

聞き惚れて・・・、
演歌が好きになってしまった私です。

先生とのおしゃべりのなかで、
二番目のリクエストにお願いに
行ったところ、
さりげなく手帳をチラチラ・・。

マイレパートリイ満載・・、
ざっとみて１００曲以上はあったかも。

多分カラオケ同好会に所属・・。
今度の地元の同好の方の大会で
出演なのだそうな。



先生を引き立てるＹ氏
しぐさがナイス！オー芸人！

先生は、風邪をひいていたらしく、
宴会当初のご挨拶はガラガラ声・・。

なのに、唄ったら全然違う雰囲気・・、
しっかり腹式呼吸で、イイ声
いいせりふ、
久しぶりにしびれてしっまた私。

全く、酒も飲まないのに
よくさらさらと・・・・、
女性ってつよーい。

私なんてアルコールが少しはいらないと、
唄うムード、エンジンがかかりません・

とはいうものの、
私の携帯電話のメモ帳には、
唄の題目、マイレパートリイが
ほどほどに・・・、

会のムードにあわせて選曲！
野球小僧と石峰聡子の《花》を・・。

６時から・・９時に終了・・。
まだ唄い足りない私は・・、
独りでとあるスナックへ。

ビールに焼酎を飲んで、
オーシャンゼリゼ、
オリビアを聴きながらを唄い、
今宵は終わりぬ・・・・です。
















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料理教室 ６

『ほら、ごらんなさいよ！言ったとおりじゃないっ！！』『やっぱり建築家に頼んで正解だったでしょ！ハウスメーカーや工務店では、こうはいかなかったものね・・』業者選びは数社を競争させ低廉で堅実なところに決定、設計料は余分だという感覚は消えることでしょう。総合的に安価になります。狭小な土地、広大な土地、ローコストに考える住宅、贅沢に考える住宅、様々なご要望に対応致します。リフォーム等も、お気軽に指名下さい。設計者は一見して硬そう、無愛想に見受けられますが、意外や面白、オカシイ？多様な性格かも・です。いろんな要素がないと建物に面白みが加わりません。もちろん便利にそして瀟洒に、かかった費用を上回る出来栄えになります。
　当事務所は和風住宅のみでなくリフォーム等も十分にご満足いきますよう対応してます。また美しい建物と表記しましたHPは３２８万件の検索の中でトップになっております。そのトップを維持するためには、ブログ等に上記のようなPR文を常に表記が大切・・とパソコンの先輩からのアドバイスです。どうぞお時間のある方は美しい建物という文字の表記でクリックください。




料理教室　パート６



先生は加須市で私と同年、私はボーンヤリと考えてました、
二日酔いの頭で？

先生は白墨使って・・もちろん手をきちんと洗って、
調理台でアドバイスなんだろうなあ・・と、
当たり前のことを考えてました。

ペディキュアはいいとして、
料理の先生ってマニュキュアはしないんだろうなあ・・と、
勝手な推測をしてました。

私は・・新米なのに、デジカメ使いながら・・・
ちゃんと手を洗って、調理へ・・忘れないだろうなあ。



↑　洗米はO氏。
『水の量はね・・・』と、先輩K氏の言・・・、『指の第一関節のところだよ』


2007.5.24(木)　追記




hiroさんからコメントがありました。米の水の量について・・・
学校の時に手の甲で調整を思い出し、
ネットで検索してもでてこないので残念・・・

でも執念！でてきました、写真入りで・・。

>

料理教室 ５

『ほら、ごらんなさいよ！言ったとおりじゃないっ！！』『やっぱり建築家に頼んで正解だったでしょ！ハウスメーカーや工務店では、こうはいかなかったものね・・』業者選びは数社を競争させ低廉で堅実なところに決定、設計料は余分だという感覚は消えることでしょう。総合的に安価になります。狭小な土地、広大な土地、ローコストに考える住宅、贅沢に考える住宅、様々なご要望に対応致します。リフォーム等も、お気軽に指名下さい。設計者は一見して硬そう、無愛想に見受けられますが、意外や面白、オカシイ？多様な性格かも・です。いろんな要素がないと建物に面白みが加わりません。もちろん便利にそして瀟洒に、かかった費用を上回る出来栄えになります。
　当事務所は和風住宅のみでなくリフォーム等も十分にご満足いきますよう対応してます。また美しい建物と表記しましたHPは３２８万件の検索の中でトップになっております。そのトップを維持するためには、ブログ等に上記のようなPR文を常に表記が大切・・とパソコンの先輩からのアドバイスです。どうぞお時間のある方は美しい建物という文字の表記でクリックください。




料理教室　パート５



↑　小中高の一つ先輩O氏、頑張・・です。人参とツナの卵とじを作成、斜め薄切りのセン切りです。



↑　フライパンにツナ(缶)の油を入れなくては・・、人参を加え炒め、ニラ、ツナを加え・・炒め調味料で加減、最後に溶きほぐした卵を加え混ぜ炒みあげて完成とレシピ。右は私と同じ新人のO氏、左はベテランのK氏。K氏はリーダーシップ役？ベテランの雰囲気、おして明るい風情・・スモーカーでもあります。レシピをみながらなんでもさっさと作り上げ・・・です。

料理教室 ４

『ほら、ごらんなさいよ！言ったとおりじゃないっ！！』『やっぱり建築家に頼んで正解だったでしょ！ハウスメーカーや工務店では、こうはいかなかったものね・・』業者選びは数社を競争させ低廉で堅実なところに決定、設計料は余分だという感覚は消えることでしょう。総合的に安価になります。狭小な土地、広大な土地、ローコストに考える住宅、贅沢に考える住宅、様々なご要望に対応致します。リフォーム等も、お気軽に指名下さい。設計者は一見して硬そう、無愛想に見受けられますが、意外や面白、オカシイ？多様な性格かも・です。いろんな要素がないと建物に面白みが加わりません。もちろん便利に、瀟洒に・、かかった費用を上回る出来栄えになります。
　当事務所は和風住宅のみでなくリフォーム等も十分にご満足いきますよう対応です。タイトル美しい建物のHPは３２８万件の検索の中でトップです。それを維持するためには、ブログ等に上記のようなPR文を常に表記が大切・・とアドバイスされました。どうぞお時間のある方は美しい建物をクリックください。アルファベットでなく・・美しい建物という言葉だけの表記でOKです。



料理教室 パート４

２００７・５・１９ (土)

やってしまいました。おおこげ黒こげです。
鍋のガスがずっと強火だったのです。

最初は強火でその後は弱火ですよ・・と
言われていたのに、
二人の頭はポカーンで他の作業へ。

写真は黒こげのフライパン。
この皿洗いも大変。

焼きすぎたスタッフドオニオンの
黒こげをほうちょうではがし、
左の鍋でまたやり直し・・・。

料理教室 ３

『ほら、ごらんなさいよ！言ったとおりじゃないっ！！』『やっぱり建築家に頼んで正解だったでしょ！ハウスメーカーや工務店では、こうはいかなかったものね・・』業者選びは数社を競争させ低廉で堅実なところに決定、設計料は余分だという感覚は消えることでしょう。総合的に安価になります。狭小な土地、広大な土地、ローコストに考える住宅、贅沢に考える住宅、様々なご要望に対応致します。リフォーム等も、お気軽に指名下さい。設計者は一見して硬そう、無愛想に見受けられますが、意外や面白、オカシイ？多様な性格かも・です。いろんな要素がないと建物に面白みが加わりません。もちろん瀟洒に・、かかった費用を上回る出来栄えになります。
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料理教室

２００７・５・１９ (土)

スタフッドオニオンはフランス語で・・
玉葱の詰め物・・の意味です。

①玉葱をを横半分にきり中央の部分をはずし、
それをみじん切りにして、バターで少々炒め、
塩、胡椒をする。パン粉大３を水に浸し絞る・・・。
②豚挽肉に①を加え混ぜ１２等分する。
今日は６人分つくるのです・・。
③玉葱のはずした部分に塩、胡椒を、
小麦粉をまぶし②の肉を詰める・・・

↓・・・できたー　
　写真はK氏、まだベテランではないみたい・・。



料理のりょの字もない私が、
ポヤーッとした頭で・・、
デジカメでレポート
随分前向き。

慣れてくれば、もっと微細に
ナイスショットできるのに。

そして、こんなレポートを
記載していれば、
レシピもほのかに頭にインプット

それはあまーい・・・・・かも。

料理教室 ２

『ほら、ごらんなさいよ！言ったとおりじゃないっ！！』『やっぱり建築家に頼んで正解だったでしょ！ハウスメーカーや工務店では、こうはいかなかったものね・・』業者選びは数社を競争させ低廉で堅実なところに決定、設計料は余分だという感覚は消えることでしょう。総合的に安価になります。狭小な土地、広大な土地、ローコストに考える住宅、贅沢に考える住宅、様々なご要望に対応致します。リフォーム等も、お気軽に指名下さい。設計者は一見して硬そう、無愛想に見受けられますが、意外や面白、オカシイ？多様な性格かも・です。いろんな要素がないと建物に面白みが加わりません。もちろん瀟洒に・、かかった費用を上回る出来栄えになります。
　当事務所は和風住宅のみでなくリフォーム等も十分にご満足いきますよう対応してます。また美しい建物と表記しましたHPは３２７万件の検索の中でトップになっております。そのトップを維持するためには、ブログ等に上記のようなPR文を常に表記が大切・・とパソコンの先輩からのアドバイスです。どうぞお時間のある方は美しい建物をクリックください。アルファベットでなく・・美しい建物という言葉だけの表記でOKです。




料理教室

２００７・５・１９ (土)

メニューは麻婆豆腐、スタフッドオニオン(玉葱のつめもの)、
人参とツナの卵とじ、ヨーグルトのフルーツ和え・４品。

失敗・・・

完成品をきちんとセットした写真をショットしそびれ。

私はK氏とスタフッドオニオン試行・・。
いくら先生がレシピをきちんと書いてくれても
うまくすすまず・・、
失敗の連続。でもこうしてブログに記載することにより
思い出すので・・いい傾向。
実際、翌日家でつくればいいのに、
今までもすすまず・・。

料理教室は今日で３回目・・です。



写真はスタフッドオニオン
私が玉葱を横半分にきり、中央の部分を
はずし・・・です。
このはずしかた・・、
講義では程よく周りを残す・・だったのに、

肉をたっぷり入れようなんて考え、
(料は結局同じなのに・・)
たくさんくりぬいてしまい、
先生もびっくり・・・。



同じグループのY氏がくりぬいた玉葱
みじん切り、
その後、私が引き継ぎみじんきり・・・です。

料理教室 1

２００７年３月１７日

料理教室に通うこととなりました。
月に１回、１５００円です。

時間は
９時から１２時過ぎまで・・・なのに、
初日というのに
１０時からのつもりで参加・・・、

教室に入りましたら、
既に、講義がスタートです。



↑　約１時間、講義です。




↑　知り合いが何人かおられ、
あったかいムード・・・です。




↑　市内の同級生が生徒で
楽しんでましたので、それがきっかけです。
彼が作ったプリン。



↑　あれ・・はしおきなんてないなあ
ごはんの位置もおかしいなあ
でも味はまあまあ・・・・でした。

本日は
チキンソテーきのこソース
肉じゃが
大根とかにのサラダ、
カスタードプリン
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


新入り入会なのに・・・・
冴えない二日酔いで参加！

息が臭いはずなので・・、
必要なこと以外は沈黙、悲しい

前日、あるお客さんと打合せが終わり、
久しぶりに歌でも唄おう
ということで、居酒屋へ。

ビールに日本酒、そして焼酎ロック
お替り・・。結構飲んで唄ったーぁ

お客さんと別れてから素直に帰宅すれば
いいのに・・、もう一軒。

朝起きたら、ベッドでなく、
又仕事場のパソコンの前でねてた様子。


最近、きちんと帰宅はするけど、
３階の寝室にたどりつかず、
１階の仕事場で、パソコンと一緒に。

この寒い夜に・・・酔っ払っているのに・・・、
なぜか風邪をひかない。

まあまあ基礎体力があるのか・・・
ノニジュースのお陰？

毎朝かかさず、ウオ-キングのおかげ？

しかし、いつものこと過信は禁物、
深く深く反省・・・です。

そして、午後は音楽会だったのです。
お客さんの奥さんが出演ということで、
チケットを頂いていたのでした。

そんな訳で、遅刻してきたのに、
１２時に退散、
あったかい親切な仲間は
私の分、支度してくれ・・

申し訳ない・・・てな感じで退出です。

音楽会は、ほぼ知っていた曲でしたが、
時折、睡魔が襲ってきました。