建築設計と健康

設計者のライフスタイルを気儘に記載、
健康が一番!

またまたグラタン、かんたんなグラタン

2015年09月22日 | 料理

  月に一度の男の料理教室

メニューは

〈豚もつと野菜のみそスープ煮〉〈茄子の魚フレーク煮〉

〈人参とツナの卵とじ〉〈かぼちゃグラタン〉

9月の参加者は8人、

担当しました〈かぼちゃグラタン〉の材料〈5人分〉は

かぼちゃ1/4個、ミートソース1/2缶、ピザチーズ適量。

作り方は実に簡単です。

①  かぼちゃは好みに小さく切り、皿に並べて

   ラップをかける。レンジに7-8分かけておく。

②     グラタン皿に①を盛り、ミートソース、

ピザチーズの順にかけて

オーブンで焼き色を付ければ完成

 

 

 

早速翌日家庭で、 グラタンにはじゃが芋を加える。

そしてシーザーサラダ、カツオに人参、牛蒡

ビールに奈良漬

グラタン、サラダ以外はカミサン

 

 

翌朝は納豆、大根おろし、トマト、レタス、キャベツ浅浸け。

味噌汁〈豆腐、エリンギ、わかめ〉

 

義母と義妹は拙宅に宿泊.

 

皆、アルコールがほどほどに好き。

9/21は敬老の日、義母は元気な92才です。

 

 翌々日、TVにてターシャチューダーの世界を放映でした。

彼女は92才まで長生き、義母はまだまだ元気にて庭いじりOK。

編集者の母も同じ年、しかし90才に至らず・・・でした。

 

 

「ターシャ・テュータ?ー」シンプルな暮らし  YouTobeから借用 

多種多様の花が咲き乱れ、ルピナスも愛犬コーギー君も

 

ターシャ・チューダーの話によると、親交のあったグラハム・ベルは、

いつもポケットにルピナスのタネを入れて、行く先々で蒔いていたそうで、
アメリカ中にルピナスが見られるようになったのだとか。

 彼女の愛犬はコーギー犬で〈ベッキー〉

彼女は絵本作家として一世を風靡、また人形つくりも素晴らしい。

そして洋服も・・皆、自分でデザインし縫製・・なんと素晴らしい。

小さい頃はパーテイにもでず、母親泣かせだった・・とのこと。

 

 

・・・・・・・・・・エリザベス女王も、コーギー君と元気元気。

 

 

 

そしてこちらのKさんの愛犬もコーギー犬。(ハナちゃん)

スポーツマンだったKさん、かっては野球でならし、

そして、自他ともに認める二枚目、二枚舌でなく

清々しいナイスガイとのこと。  だったとのこと

最近体を鍛え、ナイスボデイへ復活へ・・のようですが

目下は、そのように全然見えないのが・・・淋しーい

しかししかし・・復活を期待ッ!

2015.10.14 記

時々、Kさんにいきあいます。

昔々、競技場周辺で共に走ったのでした。

最近のジム通いの成果はまだよくわかりません。

ジム以外に愛犬と散歩、野菜果物、そして孫・・

ジムが継続ならばいずれ復活なるかも、下図のように。

拙編集者は、とっくに鍛えるのは止めてましたが、

ふつふつと・・・、やる気が起きてきました。

心房細動不整脈の身なので、

程々に軽い負荷を与えながら、たらけた体の老化を

抑えねば。程々にあった張りのある大胸筋はなくなり、

たらけたオバヤンのパイパイみたい

しかし・・・これまで、

仕事以外に・・ウォーキング、料理、ブログ、新聞の編集。

結構継続できているので、1年近く地道に頑張ってみよう。

なんのため?自己のため、

ボデイがよくなれば、頭も冴えてくる

依頼される設計作業、クリヤな頭でなくては。

そして・・可愛い孫たちに、また春先 

会った時、元気なジイヤでなくては。

 

左の義弟と仲間達。我が家の広い車庫スペース.

上は2,3階の住宅がかぶってるので、雨風関係なしの広いスペース。

週に一度、一緒にトレーニング。

40才位・・・

これまでやってたのだから・・・考えるべし。

 

 

炎のランナー テーマ曲 (ヴァンゲリス) 

 Chariots of Fire - Vangelis

 

 

 


ダブル レインボー

2015年09月15日 | 自宅・事務所近辺

大雨が続き、拙地元では若干の道路冠水あり

は、あったもののその他の被害はなくて

隣の栃木県、茨城県では大きな被害あり、堤防決壊その他

被害を受けた方々には心からお見舞い申し上げます。

Over The Rainbow 虹の彼方に(オカリナ演奏)

しかし、こんな天候異変の時にあらわれるというダブルレインボー

台風一過によるもの?不明です。

上記はネットから。

拙宅の南にも見えましたダブルレインボー、

南方の文化会館の上に。

 

 しかし、右側は消え撮影時にはシングル、チャンス逸しです。

 

 


ツナ・ジャガイモグラタン

2015年09月07日 | 建築

グラタン 

由来を検索しますと・・・なるほどなるほど

 

グラタン【gratin[フランス]】

本来はなべ底にこげついた食物を指す言葉で,

転じて材料とソースをグラタン皿に入れ,パン粉,

おろしチーズを振り,さらに溶かしバターをかけ,

表面に焼き色がついた薄膜がはるまで,

オーブンで焼いた料理,およびその調理法をいう。

材料としては,シタビラメヒラメ,エビ,カニ,カキ,

ホタテガイなどの魚貝類,肉やハム類,カリフラワー

ジャガイモなどの野菜類,あるいはマカロニ,

米などを用い,多くの場合ゆでたりいためたりしておく。

 

定番はマカロニグラタン、

以前作ったことあり・・、

関連のレシピがたくさんネットにでてたので、。

今回は、簡単に作れる、

ツナ・じゃがいもグラタン・・・・です。

とりあえず、レシピをA4にまとめて・・・・・吊戸棚の扉に貼り付け

作り方とやらをみて・・・簡単、

そして、冷蔵庫に生クリームがないのを直前になってきずく

チーズをたっぷり入れ、牛乳でごまかし・・・、

それに、オーブントースターが不調に?

焼きむらもあり・・?焦げ目なし?

 

ふっくらしてないし、食感なし。

材料に・・ツナ缶

簡単にできる・・・と思い込み、反省すべし。

 

 

気晴らしに、懐かしきヒット曲。

 

 

 

Little Darling ♪♪ Original Diamonds

 

 

You Tobe の映像は、皆70才以上 、迫力あり

 

最高にご機嫌な曲。まさに傑作・・

カウベルのカンカンカンから始まりピアノ、その後ヤーヤヤヤヤァーのコーラス、

途中、低音でせりふが入り・・・。バックバンドのアレンジも・・OK、

コーラス、ピアノ、ドラム、その他の装飾音もOK。

黒人グループのような声白人グループ、カナダの四人組。

これで70歳を超えている!

当時のコーラスそのまま、それ以上の素晴らしさ

迫力で堂々たるもの、素晴らしい

 

グラタンは昨日、日曜日に

そして、リトル・ダーリンで気晴らしして

月曜はパスタ。

パスタ、ウインナー、玉ねぎ、エリンギ、ウインナー、トマト

オクラ(拙畑)は、カミサン調理、

ウメー・・・でした。

 


料理 シーザーサラダ

2015年09月01日 | 料理

 

シーザーサラダ【Caesar salad】

これまで目にし、耳にしはしているのでしょうが、

編集者はピンと頭にインプットされてませんでした。

あるきっかけから、作ってみました。

宮本輝氏のある小説を読んでましたら、

ある登場者が・・趣味に毛が生えたような、

好きな曲を聞きながら、ショット・バーを経営しているのです。

ある時から、客がたくさん来るようなビストロ・バーに変身・・。

シェフでなく、料理好きのおばさんが助っ人に・・。

料理が程々にうまく、連日満席・・・。

しかし、サラダに不満ありの客の声もあり。

そして、本格的なシーザーサラダの登場。

経営者の友人の娘が厨房にはいったのです。

下記はレシピをA4にまとめたものです。

まだまだ力不足の拙見習いシェフ・・上のようにレシピをまとめ、GO・・です。

シーザーサラダ【Caesar salad】

                 レタスなどの生野菜を、半熟の卵、オリーブオイル、

             アンチョビーまたはウスターソースレモン汁、塩、こしょうなどで和え、

                 パルメザンチーズクルトンを散らして作るサラダ。

◇1924年にメキシコ・ティファナにあったホテルオーナー、シーザー・カルディーニが考案したとされる。

なるほど・・そして追記

「アメリカで作られた最も偉大なレシピ」シーザーサラダの誕生には、なかなか面白いドラマありです。1924年7月14日の暑い夜、メキシコ・ティファナのホテル「シーザーズ・パレス」のデキゴト、ハリウッドからの客が、大挙してシーザーズ・パレスに押し寄せてきました。時は禁酒法真っ盛り、パーティーのためにハリウッドから国境を越えて人がやってくることは珍しいことではありません。ただ、その日のシーザーズパレスは、大問題に直面しました。レストランのほとんどの材料が底をついてしまい、この大勢の、突然の客をもてなすには全く足りなかったのです。このレストラン・ホテルのオーナーである、シーザー・カーディーニは、悩んだ末に、カートにレタス、ガーリックオイル、レモン、卵、パルメザンチーズ、ウスターソース、クルトンとコショウを載せて、客のいるダイニングの中央に進みました。

そして、鮮やかな手つきで材料を混ぜ合わせ、一つのサラダを作り上げたのです。そしてこのサラダは、一夜にして伝説となり、西海岸に、全米に、そしてヨーロッパにまで広がっていきました。

1938年、シーザー・カーディーニはホテルを売り払ってロサンゼルスに移り住み、グルメストアをオープンしたそうです。そこは、古いワインボトルに入れられた彼のドレッシングを求める客で繁盛しました。10年後、彼と娘のローザは、会社を作り、瓶詰め、ラベル付きのオリジナル・シーザー・ドレッシングの販売をはじめました。このドレッシングは、いまでもアメリカ中のスーパーで手に入れることができます。シーザー・カーディーニは1956年に亡。もちろん、彼のサラダは、いまでも全米で愛されています。

なるほどなるほど・・です。

 

 ↑ ネットの画像です。

ネットで借用したレシピをA4にiまとめてスーパーへ。

↑  揃いました。しかしいちばん下のロメインレタスはありません。

売り場になかったのです。

ローマ時代に多く利用され、ロメイン(ローマの)と呼ばれている。

また、エーゲ海のコス島で栽培されていたので、コスレタスとも。

イタリヤ料理に広く用いられ、レタスに比べて、ビタミンC、

β-カロチン、ポリフォネール等も多く、栄養価面でも評価が高い。

株は縦に長く、半結球です。外見は白菜にも近く、

白菜とレタスを足して割ったような野菜です。

葉は比較的濃いグリーンでは食感はシャキシャキとのこと。

なるほどなるほど・・・です。 

 

トッピングにカツです。あげものは電子レンジで・・が殆どなので、

小麦粉にパン粉に、溶き卵にあげるのは久しぶりなので、

カミサンが心配そうに時々キッチンにやってきます。火の心配

油加減その他、まだまだシェフ見習いなのでさりげなく管理の目

仕上がってパチリ、まだソースがかかってません。

このサラダは、チーズ次第で、味が各段でに違うとのこと。

 パルメザンチーズ、これ次第

サラダの王様とのこと、何回も何回もつくって極めた由。

 

  9月になりました。9月になれば・とかいう洋画がありました。

初恋・・はつこい、この名前の歌多々ありです。

しかししかし・・・・聴きたいのはこの曲。歌詞は石川啄木です。

ラジオから流れてきましたこの曲、

オペラ界期待の超新星・山本耕平さん

オペラの本場イタリアにて学ぶ、実力派のテノール歌手。

You Tubeで探してもまだでてきません。

しかたなく他の歌手で・・・・いい歌です。

これは、女性でなく男性がいいっ

 

【Prima l'amore】【First Love】『初恋』 越谷達之助作曲 石川啄木作詞