私はラーメンと同じくらいカレーを愛する男であります。
ひとつ違いがあるとすれば、ラーメンは美味しいお店を探して食べるのみであるのに対し、カレーはなんとか美味しかったその味を自分で再現したくなるところです。
私には外国人の友人達がいます。
その中で、唯一のバングラデシュ人、ロッキーの家でいつも食べさせてもらっていたバングラデシュのカレー(ベンガルカレー)が私の中では最高に美味しいカレーです。
牛肉や魚の肉をこれでもかとスパイスで煮込むオイリーであまり水気のないカレーを熱々のご飯にかけて右手で良く混ぜながら食べる、その至福をバングラの友達は私に教えてくれました。
今までインドやネパール、タイや日本の美味しいカレーをたくさん食べつつも、どうしてもあの時のあの味を見付けられず、また忘れられず、たまに時間がある時に再現しようと(していつも失敗します。笑)するのが今や趣味のひとつになっています。
以下、ロッキーに習ったレシピです。
①そこの深めのフライパンか鍋に油をたっぷりひき、にんにく、生姜、玉ねぎを微塵切りにして強火で炒める。
②玉ねぎが飴色になったら、ターメリックとシナモンを適当にぶちこむ。
③何か肉を入れ、水を適当に加えて煮込む。
④適当な頃合いで、クミンとガラマサラとコリアンダーを適当にぶちこむ。
⑤適時、味を見ながら塩を適量ぶち込む。
⑥水が無くなり、油がいい感じに出てきたら完成。
っとかなりいい加減なレシピですが、ロッキーのカレーは本当に美味しかったのです。
今回の出来は、・・・美味しいには美味しいのですが、やっぱりあの味には程遠いです。
誰かにベンガルカレーの正しいレシピを習いたいです。
日課となりました海岸での朝練です。
この技はティープ（前蹴り）というムエタイの技です。
空手の前蹴りのように下から蹴り上げるのではなく、前方に押し出すようにして蹴ります。
ムエタイでは多用されます。
主に相手の腹部や胸部を狙い、相手との距離を取るために使われる蹴りです。
時に奇襲技として顔面を狙ったりもしますし、相手の蹴る動作を読んでその足狙ってストッピングにも使います。
私が前回（７月）の武者修行で習ったのは、相手の廻し蹴りに合わせたカウンター技としてのティープです。
相手が左の廻し蹴りを放とうとしたら左足のティープ、右なら右のティープを同時に放つことで、片足になった相手のバランスを大きく崩して倒します。
これにはかなりの技術を有しますが、理論的には曲線の回し蹴りよりも直線のティープの方が一瞬速く相手にヒットするので、相手の廻し蹴りを封じてしまうのに有効な攻撃です。
平日も週末も、できる限り時間を作って、勝又海岸でこうして練習しています。
早く生活を安定させて、本格的な練習環境を整えたいです。
そしてできるなら、来年のＧＷにタイへ戻ってまたサシパパジムで修行したいです。
そのつもりで、今から徐々に準備しようと思っています。
最近、人間的に小さくまとまっているんじゃないかと少し自省の念に駆られ始めていた私は（笑）、以前から気になっていたちゃんこ鍋専門店の暖簾をくぐりました。
ちょうど混み始めるタイミングに滑り込み、良い席に座ることができました。
店内は貴乃花関を始め、多くの有名力士達が来店の証として手形とサインを遺しておりました。
（私は貴乃花よりも手が大きいです。笑）
ちゃんこ鍋を注文し、ワクワクしながら待っていると、やって来ました。
期待を裏切らない、ちゃんこ鍋の具がてんこ盛りのどんぶりが。
もうこれだけで嬉しくなりました。
やっぱりちゃんこはこうでなくちゃなりません。
鶏肉、砂肝、つみれ、蟹、ホタテ、しいたけ、白菜、小松菜、etc・・・。
醤油ベースの絶品出汁と奏でるハーモニー。
ちゃんこ鍋は食材のオーケストラで、私は指揮者。（笑）
いやあ、美味かったであります。しかもヘルシー。
大きいことは良いことです。小さいことは気にしない。
ちゃんこ鍋から勝手にそんなメッセージをいただき、ごっつぁんです！（笑）
