いかと大根のトマト煮

安くて新鮮なするめいかが手に入ったので、何を作ろう♪と
ワクワクして家に帰りました。

さっと焼いて、と言うのも良いけど・・・
寒いのでやっぱり煮物が食べたいなあ・・・
と、大根と煮ることにしましたが、
最近和食（というか鍋なんだけど・・・）が続いたので
洋風にアレンジして、ハーブ風味のトマト煮に♪

いかって、さばくのが簡単だし、新鮮なものだと
臭みもないので扱いやすいです。
いかを下ごしらえしている間に、ベースとなるトマトソースを煮て
大根も薄切りにしているので、短時間で仕上がります。

いか大好き！の主人には大好評で、食後にまた
「おつまみ～♪」と、おかわりして、ほとんど食べられてしまいました。



母が「ねえ、アラサーとかアラフォーとか言うやん？
お母さんはアラ何になるんかな？」と聞くので、
「アラカンじゃない？」と言うと、
「え？鞍馬天狗の？」
「ちがうよ、それは嵐寛寿郎でしょ。アラウンド還暦の略よ。」
（何で知ってるねん？！って？私、時代劇大好きなんです。）
「そうか～、アラカンか～！ところで、嵐寛寿郎と嵐って関係あるの？」
「あらへん～！」

最近、冗談かと思いきや、マジぼけだらけの母・・・
正直めんどくさい・・・


材料（3～4人分）

するめいか・・・・・・・・・・・・・2はい

たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
大根・・・・・・・・・・・・・・・・5cmくらい

＜A＞
トマト缶・・・・・・・・・・・・・・1缶
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ2

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc

ミックスハーブ・・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・EXVオリーブオイル・・・・・・適量


1：トマトソースを作る。
　　トマト缶を鍋に入れ、手で粗くつぶし、ローリエを加えて
　　強火にかけ、沸騰したら中火にし、2/3くらいになるまで
　　煮詰める。
　　
2：するめいかは、胴体と足をはずして、わたをとり、胴は1センチの輪切りに、
　　足は目と口・吸盤の固いところをとって、1本ずつ切り離して一口大に切る。
　　大根は3～4mm厚のいちょう切り、玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。

3：鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、
　　香りがでて来たら大根と玉ねぎを入れて強火で炒める。
　　玉ねぎが透き通って来たら、いかを加えてさっと炒め、
　　軽く塩・胡椒する。

4：白ワインを入れて強火で沸騰させ、1のトマトソース・ミックスハーブを加えて
　　弱火で15分ほど煮る。塩で味を整え、器に盛り、
　　挽きたての胡椒・EXVオリーブオイルをふる。


＊MEMO＊
・ハーブはタイム、バジルなど一種類だけでもOK。
　私はバジル・タイム・オレガノ・セージ・タラゴンを合わせたものを
　使っています。


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