いかとセロリの魚笑炒め

タイトルを見て「ん？？魚笑って？魚醤の間違いじゃないの？」
と、思われた方もいらっしゃるでしょう。
いえいえ、魚笑なんです。こんなの見つけちゃいました。

あかし魚笑・ハハハのハ

兵庫県・播磨地方の春の名産・いかなご（いかなごの釘煮で有名）で作った魚醤です。

お味と香りの方は・・・普通に魚醤なんですけどね＾＾

これで早速、旬のいかとセロリをさっと炒めて、カシューナッツも入れて見ました。
いかのプリプリとセロリのシャキシャキにカシューナッツのコリコリ、
色々な食感・歯ごたえが楽しめます♪

でも主人は「ナッツなくてもいいんじゃない？」だって。
いかとセロリだけを先に食べて、後でナッツだけを
「おつまみです。」と、別々に食べていました。
まあ、お好きにしはったらよろしいけど・・・＾＾；



急に寒くなりましたね。
去年まで沖縄に住んでいた私には、この寒さが何だか実感が沸かないと言うか
どうもしっくりこないような気がします。
と、言うのも、沖縄ではコートがいるほど寒くなった！と思ったら
また急に温かくなったり、と言うようなことが当たり前だったからです。
確か蝉が間違えて鳴いていたこともあったと思います。

普通に「冬」の感覚に戻るまでは何年かかかるのでしょうね。

人間と言うのは感覚だけではなく、体も環境に順応して行くもので、
6年間の沖縄生活で、体もマイナーチェンジしました。

まず、年中原付を乗り回していたので、すっかり日焼けして色黒になりました。
去年帰って来たばかりの時に、何年かぶりにあった同級生にも
「黒い！！」と、驚かれたほど。（最近は車なので、多少白くなりましたが）

髪の毛もすこしくせ毛になって、襟足の後れ毛がくるくるっと巻くようになったり、
元々、眉毛は太いけど、道路標示の停止禁止部分のように
（消防署の前に描いてあるヤツね）
中が薄かったので、いつも塗りつぶさないといけなかったのに、
今ではびっちり立派に生えそろって、眉墨要らずになりました。

これは本土からの「移住者あるある」のようで、
学生時代から10年以上沖縄に住んでいる友達も、中学時代は
「眉なし」と言われていたのに、今ではきちんと？手入れしないと行けないくらい
沢山生えるようになったそうです。


材料（2人分）

するめいか・・・・・・・・・・・・・1杯
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・3本

しょうがみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

カシューナッツ・・・・・・・・・・・ひとつかみ

＜A＞
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
魚醤・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1



1：するめいかは、胴体と足をはずして、わたをとり、胴は1センチの輪切りに、
　　足は目と口・吸盤の固いところをとって、1本ずつ切り離して一口大に切る。
　　セロリは斜め薄切りにし、カシュ－ナッツは手で適当に砕く。

2：フライパンに、しょうが・にんにくみじん切りとサラダ油を入れて弱火にかけ、
　　香りがでて来たらセロリを入れて強火で炒める。
　　セロリが透き通って来たら、いかを加えてさっと炒め、
　　＜A＞を加えて手早く炒める。

3：カシューナッツを加えてざっと混ぜ、お皿に盛りつける。


＊MEMO＊
・いかの代わりにエビ・豚肉などでも。
・カシューナッツの代わりにピーナッツ・ごまなどでも。
　


下記のブログランキングに参加しています

クリックで応援よろしくお願いします。励みになります