サウジで豆腐作り

暇な時間を潰すために、日本から大豆を持って来てやっと豆腐を作る事にした。

豆を一晩水に浸します。この大豆は川越の美味しい豆腐屋さんから買ってきた品物

水は勿論、コーブ内の引き込み海から採取。紅海の水

水は2回程、浄水機のカートリッジで濾しました。この水をフライパンに入れて、タイマー30分して火にかける。

サウジは火が強いです。塩が取れました。

ちょっと煮過ぎて、ニガリがこれしか取れなかった!

豆をミキサーで粉砕して鍋へ火にかける。中火弱で混ぜながら青臭さを取ります。

豆乳の出来上がり

この豆乳お玉一杯にニガリ全部を入れて混ぜてレンジへ

はい、失敗（笑）

今日のお昼は豆乳と紅海の塩で握ったオニギリ　、失敗した豆腐　お新香、卵焼きでした。

ニガリはもっと沢山作らないと駄目な感じ。

紅海の塩は優しい味です。比べる為に萩の塩のオニギリも作り味比べ。萩の方が塩角を感じました。

塩の味がこんなに違うなんて知りませんでした。面白かった!

好奇心　まだまだ溢れる　半世紀

子育て中までは何も出来なかったけど、それが終わった今だから色々やりたい事が思い浮かび、それを実行する事が出来る。