パンづくりを始めて気がついたのは、材料がシンプルである事です。それにも
かかわらず、仕上げや粉の種類、どんな酵母を使うかで味も表情もまったく違っ
たパンになります。そば打ちにはまっているような感じでしょうか~
今回はフランスパン専用粉にライ麦粉をを加えたパン、発酵がしにくいので固く、
ライ麦により少し酸味が加わります。さらにドライイーストではなく、天然酵母
を使いますので複雑な風味が味わえます。
お化粧に表面にまぶすライ麦粉と十字の切り込みが、さらに美味しそうに見せてく
れます。
日常の料理とはちょっと違った世界、シンプルゆえに深みにはまるのが解ります。
くるみの混ぜ込みが大変です
最新の画像[もっと見る]
-
LNA 6ヶ月前
-
USB OTGケーブルの不思議? 6ヶ月前
-
AC変換プラグ 7ヶ月前
-
AC変換プラグ 7ヶ月前
-
トルクレンチ 7ヶ月前
-
思い込みの部品購入に落とし穴 7ヶ月前
-
長〜い お休みから 8ヶ月前
-
XPは生き続ける? 5年前
-
XPは生き続ける? 5年前
-
ハーモニカは笑い、そして沸騰する 5年前
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます