アイルランド料理教室からもう一品。
“スモークサーモン入りスクランブルエッグ”。
調理写真だけ見ると、完全に中華ですが…。
まず10数人分の卵を割ります。
料理というより、業務。
牛乳を入れてかき混ぜます。
たっぷりのバターを溶かしたフライパンに卵を入れてかき混ぜます。
大きなフライパンが無いので、中華鍋で代用。
半熟気味になったら火から降ろし、余熱でかき混ぜ続けながら、小さく切ったスモークサーモンと和えていきます。
パセリを加えて出来上がり。
トーストに乗せていただきます。
スモークサーモンの塩気が卵と良く合って美味しい。
家庭用のスモールサイズなら、手軽に作れそうです。
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