荘内麺場九九七の中華そば

鶴岡市・庄内町のリサイクル品の買取り＆販売はリサイクルショップハローズ
買取りの情報はこちら→当店ホームページ左サイドメニューの買取のアドバイスをクリック下さい。

この日は休日出勤の代休です。同じ水曜定休日で、なかなか来れない荘内麺場九九七さんにお伺いしました。
おやっ？しばらく来ないうちにつけ麺がなくなっています。実はつけ麺狙いだったのですが、少々狼狽えて中華そばをポチッと。





丼面には東京の有名店や英さんのところで修業したセンスを感じます。

スープは動物系の出汁のみです。鶏と豚とのことですが、昆布等の乾物の出汁も出ています。ラードはやや多めに浮いています。背脂を揚げたものでしょうか？プチプチした食感が楽しめます。

加水高めのモチッと弾力のある、中太のストレート麵です。とってもレベルの高い自家製麺ですねぇ。

バラチャーシューには旨味がちゃんと残っています。

噛み応えのあるロースチャーシューとの２種です。

サクッと柔らかい、極太の角材メンマです。

カイワレ大根。

ナルト。

つけ麵が無くなったのは意外でした。コロナ禍が終われば復活してくれるでしょう。

↓この記事が良かった時にはクリックして下さい。
にほんブログ村